Napoléon aux légumes grillés et au fromage
14 juil. 2005
Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Portions : 6 Recette par : Cette recette provient du site du Poulet du Québec. Découvrez plus de 500 recettes délicieuses en visitant ce site. INGRÉDIENTS 60 ml (4 c. à table) huile 3 kg (6,5 lb) cubes de poitrine ou hauts de cuisse de poulet 1,5 l (6 tasses) eau 2 oignons hachés finement 1 l (4 tasses) bouillon de poulet 15 ml (1 c. à table) assaisonnement pour volaille 1 l (4 tasses) carottes fraîches ou surgelées, en petits cubes 1 l (4 tasses) pommes de terre fraîches ou surgelées, en petits cubes 500 ml (2 tasses) céleri en dés, frais ou surgelé 750 ml (3 tasses) pois congelés 1 l (4 tasses) lait 125 ml (½ tasse) farine tout usage Les ingrédients en bleu vous mèneront à une fiche descriptive en cliquant dessus! LES ÉTAPES Dans une casserole, chauffer l’huile et y faire sauter les cubes de poulet, par petites quantités, pour bien les colorer, réserver. Dans la même casserole, ajouter l’eau, les oignons, le bouillon de poulet et les assaisonnements. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 15 minutes. Ajouter les carottes, les pommes de terre, le céleri et le poulet. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F). Ajouter les pois. Dans un bol, mélanger le lait avec la farine et verser dans la casserole. Bien mélanger et cuire jusqu’à consistance désirée. Assaisonner.
De petites pizzas individuelles, ça fait toujours plaisir, surtout si on les personnalise selon les goûts de nos convives (voir nos suggestions). Cette recette-ci s'inspire de la bruschetta, avec une garniture aux tomates fraîches marinées dans une préparation d'huile, de vinaigre fin, d'ail et de basilic qui lui donne tout son caractère. Un petit régal à servir chaud ou tiède.
