Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Portions : 6 Recette par : Cette recette provient du site du Poulet du Québec. Découvrez plus de 500 recettes délicieuses en visitant ce site. INGRÉDIENTS 60 ml (4 c. à table) huile 3 kg (6,5 lb) cubes de poitrine ou hauts de cuisse de poulet 1,5 l (6 tasses) eau 2 oignons hachés finement 1 l (4 tasses) bouillon de poulet 15 ml (1 c. à table) assaisonnement pour volaille 1 l (4 tasses) carottes fraîches ou surgelées, en petits cubes 1 l (4 tasses) pommes de terre fraîches ou surgelées, en petits cubes 500 ml (2 tasses) céleri en dés, frais ou surgelé 750 ml (3 tasses) pois congelés 1 l (4 tasses) lait 125 ml (½ tasse) farine tout usage Les ingrédients en bleu vous mèneront à une fiche descriptive en cliquant dessus! LES ÉTAPES Dans une casserole, chauffer l’huile et y faire sauter les cubes de poulet, par petites quantités, pour bien les colorer, réserver. Dans la même casserole, ajouter l’eau, les oignons, le bouillon de poulet et les assaisonnements. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 15 minutes. Ajouter les carottes, les pommes de terre, le céleri et le poulet. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F). Ajouter les pois. Dans un bol, mélanger le lait avec la farine et verser dans la casserole. Bien mélanger et cuire jusqu’à consistance désirée. Assaisonner.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 5 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2005
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand bol, mettre les courgettes, l'aubergine, l'oignon, les poivrons rouge et jaune, l'huile, 1 cuillerée à table (15 ml) du basilic, le sel et le poivre. Mélanger délicatement pour bien enrober les légumes.2. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les légumes sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres (les retourner à la mi-cuisson)
3. Entre-temps, dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la mayonnaise, l'ail et le reste du basilic. Badigeonner le côté coupé des pains à sous-marin d'un peu de la mayonnaise au basilic. Répartir la laitue sur la moitié inférieure des pains. Garnir des légumes grillés et couvrir de la moitié supérieure des pains.
En accompagnement
Salade de fromage bocconcini et de tomates
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 502/portion; Protéines: 11 g/portion;
Matières grasses: 20 g/portion; Glucides: 71 g/portion;
Fibres: 8 g/portion;
