- Préparation 15 minutes
- Cuisson 8 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2010
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le jus d'orange, la sauce soja, le miel, l'eau, le gingembre, la fécule de maïs et l'huile de sésame. Réserver.
2. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les filets de porc en deux sur la longueur, puis en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. Dans un wok, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter les oignons verts et cuire, en brassant, pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Ajouter le porc en deux fois et cuire, en brassant, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver au chaud.
3. Dans le wok, chauffer le reste de l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter les asperges et les champignons et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet et cuire, en brassant, de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres mais encore croquantes.
4. Remettre la préparation de porc réservée dans le wok. Verser la sauce réservée et cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait épaissi, en remuant de façon à bien enrober les ingrédients. Parsemer des graines de sésame, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
Protéines: 25 g/portion;
Matières grasses: 11 g (2 g sat.)/portion;
Cholestérol: 60 mg/portion;
Glucides: 15 g/portion;
Fibres: 3 g/portion;
Sodium: 355 mg/portion.
