Recette Vol-au-vent au poulet - Coup de Pouce

Vol-au-vent au poulet

Les meilleures recettes de nos Mères, numéro spécial Coup de pouce, 2005

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
vol au vent-410
Agrandir la photo
Photo :
Alain Sirois
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
5
Préparation :
15 min
Cuisson :
17 min

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

14 évaluations

cotez cette recette

Ingrédients

  • 4 c. à tab (60 ml) de beurre
  • 1 t (250 ml) champignons coupés en tranches
  • 1 oignon haché
  • 1/4 t (60 ml) de céleri haché 
  • 3 c. à tab (45 ml) de farine
  • 3 t (750 ml) de lait
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 2 t (500 ml) de poulet cuit, coupé en morceaux
  • 1/2 t (125 ml) petits pois surgelés
  • 6 vol-au-vent
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans une casserole, faire fondre 1 c. à tab (15 ml) du beurre à feu moyen. Ajouter les champignons, l'oignon et le céleri et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer les légumes de la casserole et réserver.

2. Dans la casserole, faire fondre le reste du beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire, en brassant, de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le roux soit à peine doré. À l'aide d'un fouet, incorporer petit à petit le lait et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant sans arrêt, de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait suffisamment épaissi pour napper le dos d'une cuillère. Ajouter la muscade, saler et poivrer. Incorporer les légumes réservés, le poulet et les petits pois. Poursuivre la cuisson à feu doux, en brassant de temps à autre, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les petits pois soient tendres et que la préparation soit chaude.

3. Entre-temps, mettre les bases et les chapeaux des vol-au-vent sur une plaque de cuisson. Cuire au four préchauffé à 325°F (160°C) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les vol-au-vent soient dorés.

4. Au moment de servir, répartir les bases des vol-au-vent dans les assiettes, les remplir de la sauce au poulet et couvrir des chapeaux.

 

 

Valeurs nutritives

PAR PORTION:

calories: 410

protéines: 23 g

m.g.: 23 g (11 g sat.)

cholestérol: 65 mg

glucides: 24 g

fibres: 3 g

sodium: 230 mg



Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (18 commentaires)

    • Alexis
    • Mercredi 01 octobre 2014
    • Excellent! J'ai remplacé les champignons par des carottes... Superbe!
      • 5 étoiles sur 5
    • alexis
    • Mercredi 01 octobre 2014
    • excellente recette!

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Isabelle Vallée
Isabelle Vallée 23-10-2014

Une nouvelle collection signée Mélissa Nepton chez Thyme Maternité

Bonne nouvelle pour toutes les futures mamans, Mélissa Nepton récidive et propose une deuxième collection capsule exclusive pour Thyme Maternité qui sera en boutique dès le 10 novembre! Ce...

Cynthia Quellet
Cynthia Quellet 14-10-2014

L’histoire touchante d’une petite fille autiste et son chat

La fillette Anglaise de 5 ans, Iris Grace Halmshaw, diagnostiquée autiste, suit depuis quelques années une art-thérapie, qui consiste en une forme de thérapie qui repose sur l’art.  Le...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à nos délicieux Muffins aux framboises, au chocolat noir et à la noix de coco? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-leurs une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette. 

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Sandwichs fondants

    Sandwichs fondants au jambon et au dindon

    15 min PT12M Coup de pouce, septembre 2010 19691231T19:33:30
  2. Mardi

    linguini aux crevettes med-410

    Linguine aux crevettes à la méditerranéenne

    15 min PT12M Coup de pouce, septembre 2010 19691231T19:33:30
  3. Mercredi

    Salade de chou-fleur au jambon et au gouda

    Salade de chou-fleur au jambon et au gouda

    15 min PT12M Coup de pouce, septembre 2010 19691231T19:33:30
  4. Jeudi

    Pilons de poulet à l'érable et à la moutarde

    Pilons de poulet à l'érable et à la moutarde

    15 min PT12M Coup de pouce, septembre 2010 19691231T19:33:30
  5. Vendredi

    Sauté de tofu et de légumes aux arachides

    Sauté de tofu et de légumes aux arachides

    15 min PT12M Coup de pouce, septembre 2010 19691231T19:33:30

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!