Tajine de poulet à la mijoteuse
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Source Québec Amérique
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- Adresse
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- Extension de l'adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Portion(s) :
- 8
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 4h15
- Mode de préparation :
- Mijoteuse
Vous avez tout essayé à la mijoteuse? Laissez-vous tenter par les cuisines du monde, à commencer par cette recette de tajine marocaine. Un délice à petit prix.
Ingrédients
- 2 c. à tab huile végétale (environ)
- 3 lb (1,5 kg) hauts de cuisses de poulet désossés, la peau et le gras enlevés
- 2 oignons coupés en deux, puis en tranches fines
- 4 carottes coupées en tranches fines
- 1/2 t raisins secs
- 1/2 t abricots séchés hachés grossièrement
- 2 t bouillon de poulet
- 2 c. à tab pâte de tomates
- 2 c. à tab jus de citron
- 2 c. à tab farine
- 2 c. à thé sel à l'ail
- 1 1/2 c. à thé cumin moulu
- 1 1/2 c. à thé gingembre moulu
- 1 c. à thé cannelle moulue
- 3/4 c. à thé poivre noir du moulin
- pignons grillés (facultatif)
Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet, en plusieurs fois, et le faire dorer (ajouter de l'huile, au besoin). Mettre le poulet dans la mijoteuse. Ajouter, en couches successives, les oignons, les carottes, les raisins secs et les abricots dans la mijoteuse.
2. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le bouillon, la pâte de tomates, le jus de citron, la farine, le sel à l'ail, le cumin, le gingembre, la cannelle et le poivre. Verser ce mélange dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 4 heures. (Vous pouvez préparer le tajine à l'avance, le laisser refroidir complètement et le mettre dans des contenants hermétiques. Il se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 1 mois au congélateur.)
3. Au moment de servir, parsemer de pignons, si désiré.
