Salade de poulet grillé à la grecque
Coup de pouce, août 2000
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 1h10
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 4 petites poitrines de poulet, désossées, la peau et le gras enlevés
- zeste et jus de 1 citron
- 1/4 de tasse (60 ml) d'huile d'olive
- 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
- 10 t (2,5 L) de laitues mélangées, déchiquetées
- 1/2 t (125 ml) de fromage feta émietté
Préparation
1. Mettre les poitrines de poulet côte à côte dans un plat en verre et les parsemer du zeste de citron. Dans un petit bol,, à l'aide d'un fouet, mélanger le jus de citron, 1/4 de tasse (60 ml) d'huile d'olive, 3 cuillerées à table (45 ml) d'eau et l'origan. verser 2 cuillerées à table (30 ml) de la vinaigrette sur le poulet (réserver le reste de la vinaigrette pour préparer la salade). Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure ou jusqu'à 4 heures.
2. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les poitrines de poulet sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.
3. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger les laitues et le reste de la vinaigrette réservée. Répartir la salade dans quatre assiettes. Couper les poitrines de poulet grillées en tranches et les disposer en éventail sur la salade. Parsemer du fromage feta. Servir aussitôt.
Temps de marinade: 1 à 4 heures.
