Recette Poulet rôti au four - Coup de Pouce

Poulet rôti au four

Les meilleures recettes de nos Mères, numéro spécial Coup de pouce, parution magazine 2005

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
poulet roti-410
Agrandir la photo
Photo :
Alain Sirois
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
20 min
Cuisson :
1h40

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

19 évaluations

cotez cette recette

Pour la fête des Mères, on revisite nos classiques. Ce poulet rôti, issu du hors-série Les Meilleures recettes de nos mères vous replongera dans vos souvenirs d'enfance.

Ingrédients

  • 1 gros poulet (environ 3 1/2 à 5 lb/1,75 à 2,5 kg)
  • 1/4 t (60 ml) d'huile d'olive 
  • 1/4 t (60 ml) de moutarde de Dijon 
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre noir du moulin 
  • 1/2 c. à thé (1 ml) d'estragon séché 2 ml
  • 10 pommes de terre grelots coupées en deux
  • 2 branches de céleri coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm)
  • 3 carottes coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm)
  • 1 gros oignon, coupé en quatre
  • 1 1/2 t (375 ml) bouillon de poulet maison ou du commerce

Préparation

1. Retirer les abats et le cou du poulet (les réserver pour un usage ultérieur). Rincer l'intérieur et l'extérieur du poulet. Éponger à l'aide d'essuie-tout.

2. Dans un petit bol, mélanger l'huile et la moutarde et en badigeonner le poulet. Attacher les cuisses ensemble avec de la ficelle à rôti. Mettre le poulet, la poitrine vers le haut, sur la grille huilée d'une rôtissoire. Parsemer du sel, du poivre et de l'estragon. Disposer les pommes de terre, le côté coupé dessous, autour du poulet avec le céleri, les carottes et l'oignon. Verser le bouillon dans la rôtissoire.

3. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) de 1 1/2 à 2 heures ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule du poulet lorsqu'on le pique avec une fourchette soit clair et que les légumes soient tendres et dorés (arroser le poulet du jus de cuisson de temps à autre en cours de cuisson).Mettre le poulet dans une assiette et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 10 minutes. Retirer la ficelle.

Au moment de servir, couper le poulet en tranches fines.

 

Valeurs nutritives

PAR PORTION:

calories: 615

protéines: 47 g

m.g.: 23 g (6 g sat.)

cholestérol: 130 mg

glucides: 55 g

fibres: 8 g

sodium: 365 mg



Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (28 commentaires)

    • Carole
    • Jeudi 12 fvrier 2015
    • Super bon et goûteux ce poulet. À refaire à coup sure...
      • 5 étoiles sur 5
    • Carole
    • Jeudi 12 fvrier 2015
    • Super bon et goûteux ce poulet. À refaire à coup sure...

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Isabelle Vallée
Isabelle Vallée 25-03-2015

Des sexagénaires s’exposent tatoués (presque) de la tête aux pieds

Je fais partie des rares personnes qui n’ont pas de tatouage. J’ai longtemps jonglé avec l’idée de me faire tatouer, mais je n’ai jamais trouvé l’image que j’allais assumer le...

Andrée-Anne Guénette
Andrée-Anne Guénette 25-03-2015

Le plus dur, c’est d’attendre: 5 trucs pour mieux vivre malgré la maladie

Peut-être que vous vous êtes déjà trouvé dans cette fâcheuse position: dans un couloir d’hôpital, à l’urgence, dans un bureau de médecin, ou même à la maison, près du...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à nos délicieux beignets à la ricotta et à l'orange? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-lui une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette.

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    salade froide pates poulet

    Salade froide de pâtes au poulet

    15 min PT18M Coup de pouce, parution magazine novembre 2013 19691231T19:33:33
  2. Mardi

    frittata brocoli

    Frittata au brocoli

    15 min PT18M Coup de pouce, parution magazine novembre 2013 19691231T19:33:33
  3. Mercredi

    pave loup

    Poisson poêlé, pesto de roquette

    15 min PT18M Coup de pouce, parution magazine novembre 2013 19691231T19:33:33
  4. Jeudi

    moussaka express

    Moussaka express

    15 min PT18M Coup de pouce, parution magazine novembre 2013 19691231T19:33:33
  5. Vendredi

    pizza poulet

    Pizza au poulet extra

    15 min PT18M Coup de pouce, parution magazine novembre 2013 19691231T19:33:33

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!