Poulet aux tomates confites et aux olives noires
Coup de pouce, octobre 2010
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 25 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés (environ 1 lb/500 g)
- 4 grappes de tomates cerises (environ 5 tomates par grappe)
- 1/4 t (60 ml) de câpres rincées
- 1/4 t (60 ml) d'huile d'olive
- 2 c. à tab (30 ml) de vinaigre balsamique
- 1/2 t (125 ml) d'olives noires (de type Kalamata) dénoyautées
- sel et poivre noir du moulin
Préparation
1. Déposer les poitrines de poulet et les grappes de tomates dans un plat allant au four. Répartir les câpres sur les poitrines de poulet. Arroser de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique. Saler et poivrer.2. Cuire au centre du four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 20 minutes. Ajouter les olives dans le plat et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.
