- Préparation 10 minutes
- Cuisson 16 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine octobre 2005
Ingrédients
ou:
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Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et faire dorer de tous les côtés. Réserver le poulet dans une assiette. Dégraisser le poêlon. Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron et cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.2. Dans un petit bol, mélanger le bouillon, le ketchup, le vinaigre, le sucre, la sauce soja, le sel et le poivre. Verser dans le poêlon. Remettre le poulet réservé dans le poêlon avec le jus de cuisson accumulé dans l'assiette et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.
3. Dans un autre petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau. Verser dans le poêlon et poursuivre la cuisson, en brassant sans arrêt, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Parsemer de l'oignon vert.
En accompagnement
Pois mange-tout au gingembre (4 portions)
Préparation
Dans un grand poêlon, chauffer 2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale à feu moyen. Ajouter 1 gousse d'ail hachée finement, 1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre frais, haché finement (ou 1/4 c. à thé/1 ml de gingembre moulu), et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le gingembre dégage son arôme. Ajouter 3 t (750 ml) de pois mange-tout ou de pois gourmands (de type Sugar Snap), parés, et 2 c. à tab (30 ml) d'eau. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient tendres mais encore croquants. Arroser de 1/2 c. à thé (2 ml) d'huile de sésame. Parsemer de 1/4 c. à thé (1 ml) de sel et de 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre et mélanger délicatement.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 233/portion; Protéines: 32 g/portion;
Matières grasses: 6 g/portion; Glucides: 12 g/portion;
Fibres: 1 g/portion;
