Recette Poulet au prosciutto - Coup de Pouce

Poulet au prosciutto

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Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
15 min
Cuisson :
12 min
Mode de préparation :
Barbecue

Cote générale

Moyenne des évaluations
4 sur 5

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Pour donner une touche provençale à ce plat, remplacez la moutarde par du pesto ou de la tapenade.

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés
  • 30 ml (2 c. à table) de moutarde de Meaux (moutarde à l'ancienne) ou de moutarde de Dijon
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir du moulin
  • 8 feuilles de basilic frais
  • 4 tranches de prosciutto

Préparation

1. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper chaque poitrine de poulet en deux horizontalement, sans les détacher complètement. Ouvrir les poitrines de poulet.

2. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la moutarde de Meaux, l'ail et le poivre. Étendre le mélange de moutarde sur les poitrines de poulet ouvertes. Mettre deux feuilles de basilic sur l'un des côtés des poitrines de poulet ouvertes. Refermer les poitrines sur le basilic et enrouler une tranches de prosciutto autour de chacune. Fixer à l'aide de cure-dents.

3. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les poitrines de poulet sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les poitrines de poulet une fois en cours de cuisson). Servir aussitôt.

Vous pouvez préparer les poitrines de poulet à l'avance et les couvrir d'une pellicule de plastique. Elles se conserveront jusqu'à 8 heures au réfrigérateur.

Valeurs nutritives

Calories: 177/portion; Matières grasses: 3 g/portion

Glucides: 1 g/portion



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