Poulet au miel et à la moutarde
Coup de pouce, juin 2003
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 8 hauts de cuisses de poulet, la peau et le gras enlevés
- 2 c. à tab (30 ml) de miel liquide
- 2 c. à tab (30 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à tab (15 ml) de thym frais, haché
- 1 c. à tab (15 ml) de vinaigre de cidre
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
Préparation
1. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les cuisses de poulet, les os dessus, sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant 10 minutes.
2. Entre-temps, dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le miel, la moutarde de Dijon, le thym, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. À l'aide d'un pinceau, badigeonner les cuisses de poulet du tiers de la préparation au miel. Retourner les cuisses de poulet et les badigeonner de nouveau. Fermer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule du poulet lorsqu'on le pique avec une fourchette soit clair (badigeonner les cuisses de poulet à la mi-cuisson). Servir aussitôt.
En accompagnement: Nouilles aux fines herbes (4 portions)
Dans une casserole, verser 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet et 1 1/4 tasse (310 ml) d'eau. Ajouter 1/4 de cuillerée à thé (1 ml) de sel et 1/4 de cuillerée à thé (1 ml) de poivre. Porter à ébullition. Ajouter 4 tasses (1 L) de nouilles aux oeufs moyennes. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient al dente. Ajouter 1/2 tasse (125 ml) de fromage à la crème aux fines herbes et mélanger jusqu'à ce qu'il ait fondu. Ajouter 1/2 poivron rouge haché et mélanger. Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
