Recette Hauts de cuisses de poulet au gingembre et au citron - Coup de Pouce

Hauts de cuisses de poulet au gingembre et au citron

Coup de pouce, parution magazine septembre 2011

Source Québec Amérique

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Hauts de cuisses de poulet au gingembre et au citron
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Photo :
© 2007 Meredith Corporation
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
15 min
Cuisson :
21 min
Mode de préparation :
Poêlon

Cote générale

Moyenne des évaluations
4 sur 5

2 évaluations

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Ingrédients

  • jus et zeste râpé de 1 citron
  • 1 c. à tab (15 ml) de gingembre frais, râpé    
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel    
  • 2 c. à tab (30 ml) de miel liquide    
  • 1 c. à tab (15 ml) de sauce soja réduite en sel    
  • 2 c. à tab (30 ml) d’eau    
  • 8 hauts de cuisses de poulet non désossés, avec la peau
  • 2 c. à thé (10 ml) d’huile végétale    
  • oignons verts coupés en tranches (facultatif)
  • quartiers de citron (facultatif)

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le zeste de citron, le gingembre et le sel. Dans un autre bol, mélanger le jus de citron, le miel, la sauce soja et l’eau. Réserver. Avec les doigts, soulever délicatement la peau du poulet et insérer le mélange de zeste de citron entre la chair et la peau.

2. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les hauts de cuisses, la peau dessous, et cuire pendant 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retourner le poulet et ajouter le mélange de jus de citron réservé. Réduire le feu, couvrir et poursuivre la cuisson de 14 à 18 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur.

3. Au moment de servir, répartir le poulet dans quatre assiettes. Dégraisser le jus de cuisson, si désiré, et en arroser le poulet. Garnir d’oignons verts et de quartiers de citron, si désiré.

Valeurs nutritives

Calories: 385/portion;
Protéines: 27 g/portion;
Matières grasses: 35 g (7 g sat.)/portion;
Cholestérol: 120 mg/portion;
Glucides: 10 g/portion;
Fibres: traces;
Sodium: 535 mg/portion.


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Vos commentaires (2 commentaires)

    • Nathou1967
    • Dimanche 03 mars 2013
    • Très bon mais la cuisson n'est pas assez longue. La sauce est excellente. À refaire.
      • 4 étoiles sur 5
    • Choco88
    • Dimanche 08 juillet 2012
    • Le gingembre ne ressort pas assez à mon goût mais le jus est excellent . La prochaine fois je mélangerai le tout et laisserai le poulet mariner dedans.
      • 3 étoiles sur 5

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