• Envoyer
      Envoyer à...

      Les champs marqués d'un astérisque * sont obligatoires.

    • Favoris
    • Imprimer

Doigts de poulet croustillant

Coup de pouce, septembre 2009

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Doigts de poulet croustillant
Agrandir la photo
Photo :
Alain Sirois
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
20 min
Cuisson :
19 min
Mode de préparation :
Four

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

9 évaluations

cotez cette recette

Le secret de ces croquettes à la fois tendres et croquantes: la panko, une chapelure japonaise qui leur donne plus de texture que la chapelure habituelle. On la trouve au rayon des produits asiatiques des supermarchés et dans les épiceries fines et asiatiques.

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés (environ 1 1/2 lb/750 g)
  • 3 oeufs
  • 1 1/2 t (375 ml) de parmesan râpé finement
  • 2 t (500 ml) de chapelure japonaise (de type panko) ou chapelure ordinaire
  • 4 c. à thé (20 ml) de fines herbes à l'italienne
  • 1 c. à thé (5 ml) de poivre noir du moulin
  • 2 c. à tab (30 ml) d’huile d'olive
  • 2 c. à tab (30 ml) de beurre
  • sauce au choix

Préparation

1. Couper les poitrines de poulet en diagonale sur la longueur en lanières de 4 po x 3/4 po (10 cm x 2 cm).

2. Dans un bol, battre les oeufs. Dans un plat peu profond, mélanger la moitié du fromage, de la chapelure, des fines herbes et du poivre. Tremper les lanières de poulet dans les oeufs, une à la fois (laisser égoutter l'excédent dans le bol), puis les passer dans la préparation de chapelure, en les retournant pour bien les enrober et en les pressant pour la faire adhérer. Faire à nouveau la préparation de chapelure avec le reste des ingrédients, puis retremper les lanières de poulet et les repasser dans la chapelure de la même manière.

3. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile et du beurre à feu moyen-vif. Ajouter les lanières de poulet, quelques-unes à la fois, et les faire dorer pendant environ 1 minute de chaque côté (ajouter le reste de l'huile et du beurre au besoin). Étendre les lanières de poulet sur des plaques de cuisson tapissées de papier-parchemin. Cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur. Servir accompagnées de sauce.

Valeurs nutritives

Calories: 440/portion;
Protéines: 47 g/portion;
Matières grasses: 20 g (9 g sat.)/portion;
Cholestérol: 223 mg/portion;
Glucides: 15 g/portion;
Fibres: 1 g/portion; 
Sodium: 547 mg/portion.

Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (9 commentaires)

    • Isabelle Bernard
    • Dimanche 17 novembre 2013
    • Cette recette est vraiment excellente, les enfants l'adorent! Nous n'achetons plus de pépites congelées, nous en faisons en grande quantité et les faisons congelées.
      • 5 étoiles sur 5
    • Edith Labelle
    • Jeudi 10 mai 2012
    • Bravo pour cette recette, délicieux !

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Catherine Clermont
Catherine Clermont 29-09-2014

Gâteau ultra-moelleux aux bananes et au chocolat

J’ai fait ce dessert pour apporter chez des amis samedi dernier. Le genre de recette pour laquelle j’ai toujours tous les ingrédients sous la main : bananes dans le congélo, compote de pommes...

Catherine Clermont
Catherine Clermont 30-09-2014

Muffins pina colada

J’ai l’honneur d’inaugurer nos nouveaux rendez-vous du mardi avec mes muffins à l’ananas et la noix de coco! Un joyeux mariage de saveurs tropicales (pour changer des pommes ces temps-ci),...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à nos délicieux Sandwichs fondants au porc effiloché ? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-leurs une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette. 

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Macaronis chinois au poulet

    Macaronis chinois au poulet

    20 min PT18M Coup de pouce, septembre 2011 19691231T19:33:31
  2. Mardi

    salade nicoise truite

    Salade niçoise à la truite

    20 min PT18M Coup de pouce, septembre 2011 19691231T19:33:31
  3. Mercredi

    spagetti carbonara asperges

    Spaghettis carbonara aux asperges, chapelure citron persil

    20 min PT18M Coup de pouce, septembre 2011 19691231T19:33:31
  4. Jeudi

    Filet flétan légumes prosciutto

    Filets de flétan aux légumes et au prosciutto

    20 min PT18M Coup de pouce, septembre 2011 19691231T19:33:31
  5. Vendredi

    Courge spaghetti, sauce aux boulettes de poulet

    Courge spaghetti, sauce aux boulettes de poulet

    20 min PT18M Coup de pouce, septembre 2011 19691231T19:33:31

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!