Recette Chili au dindon et aux haricots noirs - Coup de Pouce

Chili au dindon et aux haricots noirs

Coup de pouce, parution magazine Cuisine rapide 2009

Source Québec Amérique

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Localité
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(Québec)
Pays
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Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
chili au dindon
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Photo :
Yvonne Duivenvoorden
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
20 min
Cuisson :
45 min

Cote générale

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Ingrédients

  • 2 c. à tab (30 ml) d'huile végétale
  • 1 lb (500 g) de dindon ou poulet haché
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 2 c. à thé (10 ml) d'origan séché
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
  • 2 c. à tab (30 ml) de pâte de tomates
  • 1 boîte (28 oz/796 ml) de tomates en dés
  • 1 boîte (19 oz/540 ml) de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 1 courgette coupée en dés
  • 1/2 t (125 ml) de maïs en grains
  • 3 c. à tab (45 ml) d'assaisonnement au chili
  • 1/4 t (60 ml) de coriandre fraîche (ou persil), hachée finement
  • crème sure (facultatif)
  • piment chili frais (de type jalapeño), épépiné et coupé en tranches (facultatif)

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le dindon haché et cuire, en le défaisant à l'aide d'une cuillère, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Réserver dans un bol. Dégraisser la casserole.

2. Dans la casserole, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, l'origan, le sel et le poivre et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter la pâte de tomates et cuire pendant 1 minute. Ajouter le dindon réservé, les tomates, les haricots noirs, la courgette, le maïs et l'assaisonnement au chili et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes. Ajouter la coriandre et mélanger. Au moment de servir, garnir de crème sure et de piment chili, si désiré.

Valeurs nutritives

PAR PORTION:
calories: 281
protéines: 20 g
matières grasses: 12 g (3 g sat.)
cholestérol: 60 mg
glucides: 26 g
fibres: 9 g
sodium: 717 mg


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