Recette Cari de poulet - Coup de Pouce

Cari de poulet

Nos 180 meilleures recettes à la mijoteuse, Coup de pouce, Les Éditions Transcontinental

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
cari poulet mijoteuse
Agrandir la photo
Photo :
Les Éditions Transcontinental
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
6
Préparation :
25 min
Cuisson :
4h40
Mode de préparation :
Mijoteuse

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

4 évaluations

cotez cette recette

La garniture d’oignon rouge et de coriandre donne une touche originale à ce plat. Comme l’oignon est salé puis rincé, il n’a pas le goût puissant de l’oignon cru.

Ingrédients

  • Cari de poulet
  • 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale (environ)
  • 16 hauts de cuisses de poulet, la peau et le gras enlevés
  • (environ 3 lb/1,5 kg en tout)
  • 4 t (1 L) d'oignons coupés en tranches fines (environ 4 oignons)
  • 1/2 t (125 ml) de jus d'orange
  • 1/2 t (125 ml) de bouillon de poulet réduit en sel
  • 2 c. à tab (30 ml) de pâte de cari douce (de type Patak's)
  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 1 c. à tab (15 ml) de gingembre frais, râpé
  • 3 c. à tab (45 ml) de farine
  • 1/4 t (60 ml) d'eau
  • Garniture à l'oignon rouge
  • 2/3 t (160 ml) d'oignon rouge coupé en tranches fines
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 2 c. à tab (30 ml) de jus de lime ou de citron
  • 3/4 t (180 ml) de yogourt nature épais (de type balkan)
  • 2 c. à tab (30 ml) de coriandre fraîche, hachée

Préparation

Préparation du cari
1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les hauts de cuisses de poulet, en plusieurs fois, et les faire dorer (ajouter de l'huile, au besoin). Mettre le poulet dans la mijoteuse.

2. Dégraisser le poêlon. Ajouter les oignons et cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres. Mettre les oignons sur le poulet dans la mijoteuse.

3. Dans le poêlon, ajouter le jus d'orange, le bouillon, la pâte de cari, l'ail et le gingembre et porter à ébullition en brassant pour diluer la pâte de cari et en raclant le fond pour en détacher les particules. Verser la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 4 à 6 heures. Dégraisser la préparation.

4. À l'aide d'une écumoire, mettre le poulet dans une assiette de service (laisser les oignons dans la mijoteuse), le couvrir et le réserver au chaud.

5. Dans un petit bol, mélanger la farine et l'eau, verser dans la mijoteuse et bien remuer. Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Napper le poulet réservé de la sauce. (Vous pouvez préparer le cari à l'avance, le laisser refroidir complètement et le mettre dans des contenants hermétiques. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur ou jusqu'à 1 mois au congélateur.)

Préparation de la garniture
6. Entre-temps, mettre l'oignon rouge dans une assiette, le parsemer du sel et laisser reposer pendant 15 minutes. Rincer à l'eau froide et éponger avec des essuie-tout. Dans un petit bol, mélanger l'oignon rouge et le jus de lime. Au moment de servir, garnir chaque portion de poulet du yogourt et de la garniture à l'oignon rouge. Parsemer de la coriandre.

Valeurs nutritives

PAR PORTION:
cal.: 276;
prot.: 26 g;
m.g.: 12 g (2 g sat.);
chol.: 98 mg;
gluc.: 17 g;
fibres: 2 g;
sodium: 321 mg.


Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (4 commentaires)

    • Elaine
    • Vendredi 27 novembre 2015
    • Très facile à faire, très bonne et goûteuse. Les enfants ont adoré et c'est super pratique pour un souper de semaine.
      • 5 étoiles sur 5
    • Niki
    • Samedi 23 mars 2013
    • J'ai adorée !!!
      • 4 étoiles sur 5

Vidéos en vedette

+ de vidéos

Blogue Sur le pouce!

julia haurio
julia haurio 28-05-2016

Coup de coeur pour la crème glacée Lacrem

Avec l’arrivée des beaux jours, l’envie de crème glacée se fait plus pressante. Bien sûr on peut en manger toute l’année, mais avouez que c’est un plaisir qu’on...

Stéphanie Bourgault-Dallaire
Stéphanie Bourgault-Dallaire 25-05-2016

Vie et mort de la règle des trois jours…

Votre date au festival des régates de Valleyfield a été un succès couronné d’une fine couche de sueur accrochée juste au-dessus de ta lèvre supérieure. Sous la canicule, il t’a fait...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous essayé nos brochettes de poulet ananas et poivron à la thaïe? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-lui une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette.

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    -

    Lasagne végétarienne du marché

    30 min PT35M Coup de pouce, parution magazine septembre 2012 19691231T19:33:32
  2. Mardi

    quinoa

    Salade de quinoa à l’orange

    30 min PT35M Coup de pouce, parution magazine septembre 2012 19691231T19:33:32
  3. Mercredi

    Bol de vermicelles au poulet thaï et salade de tomates et mangue

    Vermicelles au poulet thaï, salade de tomates et mangue

    30 min PT35M Coup de pouce, parution magazine septembre 2012 19691231T19:33:32
  4. Jeudi

    cotes levees porc cinq epices

    Côtes levées de porc au cinq-épices

    30 min PT35M Coup de pouce, parution magazine septembre 2012 19691231T19:33:32
  5. Vendredi

    pizza legumes grilles

    Pizza aux légumes grillés

    30 min PT35M Coup de pouce, parution magazine septembre 2012 19691231T19:33:32

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!