Bâtonnets de poulet, sauce aux arachides et aux abricots

Coup de pouce, septembre 2003

Source Québec Amérique

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Bâtonnets de poulet, sauce aux arachides et aux abricots
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Photo :
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Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
15 min
Cuisson :
15 min
Mode de préparation :
Four

Cote générale

Moyenne des évaluations
4 sur 5

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Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés (environ 1 lb/500 g en tout)
  • 1 oeuf
  • 1 c. à tab (15 ml) d'eau froide
  • 1 t (250 ml) de chapelure
  • 1 c. à tab (15 ml) de coriandre fraîche, hachée ou 1/2 c. à thé (2 ml) de basilic séché
  • 1 c. à thé (5 ml) d'assaisonnement à la cajun
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 t (60 ml) de jus de pomme
  • 1/4 t (60 ml) de beurre d'arachides crémeux
  • 2 c. à tab (30 ml) de confiture d'abricots
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 1/2 c. à thé (7 ml) de vinaigre de cidre

Préparation

1. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper chaque poitrine de poulet en quatre lanières sur la longueur. Réserver. Dans un plat en verre peu profond, à l'aide d'un fouet, mélanger l'oeuf et l'eau. Dans un autre plat en verre peu profond, mélanger la chapelure, la coriandre, l'assaisonnement à la cajun et le sel. Tremper les lanières de poulet réservées dans le mélange d'oeuf, quelques-unes à la fois, puis les passer dans la préparation de chapelure en les pressant et en les retournant pour bien les enrober.

2. Mettre les lanières de poulet côte à côte sur une plaque de cuisson munie de rebords, huilée. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.

3. Entre-temps, dans un bol allant au micro-ondes, mélanger le jus de pomme, le beurre d'arachides, la confiture d'abricots, l'ail et le vinaigre de cidre. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique en relevant l'un des coins. Cuire au micro-ondes à intensité moyenne (70 %) pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit homogène et chaude (brasser une fois en cours de cuisson). Servir les bâtonnets de poulet accompagnés de la sauce aux arachides et aux abricots.

Valeurs nutritives

Calories:350/portion  Matières grasses: 12 g/portion

Protéines: 38 g/portion Glucides: 22 g/portion

Fibres: 1 g/portion

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Vos commentaires (2 commentaires)

    • mary
    • Lundi 15 février 2010
    • tres bon
      • 4 étoiles sur 5
    • Cynthia L.
    • Jeudi 16 juillet 2009
    • facile à faire, très bon, par contre, le goût du beurre d'arachide est trop prononcé. pour amateur de beurre de peannut seulement !!!

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