Tourtière au poulet et au porc
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Source Québec Amérique
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- Canada
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- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre ou margarine
- 1 oignon moyen haché
- 250 g (1/2 lb) de poulet haché
- 250 g (1/2 lb) de porc haché
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre
- de girofle moulu, au goût
- de muscade moulue, au goût
- 80 ml (1/3 tasse) de bouillon de poulet
- 1 œuf battu
- 2 abaisses de pâte brisée
Préparation
1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Dans une casserole, faire suer l'oignon au beurre durant 4 à 5 minutes. Ajouter le poulet et le porc puis assaisonner. Cuire la viande 6 à 8 minutes, ajouter le girofle et la muscade. Mouiller avec le bouillon et cuire jusqu'à ce que la viande ait absorbé tout le liquide.
3. Garnir un moule à tarte d'une abaisse de pâte (20 cm/8 po de diamètre) et badigeonner les bordures d'œuf battu. Egoutter de son gras de cuisson la viande refroidie et déposer dans le moule. Recouvrir d'une autre abaisse de pâte et appuyer sur les bordures pour les sceller. Perforer le centre de la pâté avec la pointe d'un couteau et badigeonner d'œuf battu.
4. Cuire au four 20 à 25 minutes et servir avec un mélange de légumes.
Rendement: 1 tourtière
