Sucré-salé de veau aux agrumes
© Veau de grain du Québec
Source Québec Amérique
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 30 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 600 g de veau de grain en lanières provenant du cuisseau
- 2 oranges pelées et divisées en quartiers
- 1 pamplemousse pelé et divisé en quartiers
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf ou de volaille
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 100 g (3.5 oz) de sucre
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
Préparation
1. Couper les quartiers d'oranges en deux et les quartiers de pamplemousse en trois.2. Faire des petites brochettes avec le veau en lanières en intercalant entre chaque lanière des morceaux d'agrumes. Badigeonner les morceaux de veau avec de la sauce soya et cuire sur le gril.
3. Faire revenir dans l'huile le gingembre haché, cuire 3 minutes. Ajouter le bouillon, le miel et laisser cuire 5 minutes. Saupoudrer de graines de sésame grillées.
4. Chauffer le sucre et la sauce soya pour obtenir un sirop.
5. Répandre la sauce au gingembre sur le fond des assiettes et ajouter un filet de sauce soya sur le contour des assiettes. Disposer deux petites brochettes sur la sauce. Servir avec un riz pilaf.
