Eclairs au café Note 15 30mn 30mn économique France Facile Ingrédients : Pâte à choux : 150g de farine 100g de beurre 5 œufs 1 Cc de sel 1 Cs de sucre ¼ de litre d’eau Crème pâtissière : ½ l de lait 150g de sucre 5 jaunes d’œufs 50g de farine ½ gousse de vanille 1 Cs d’essence de café Glaçage : 250g de fondant en boîte 1 Cs d’essence de café Recette : Faites la pâte à choux. Prenez une douille n°13 pour les grands éclairs, n°7 pour les petits, remplissez de pâte à choux et étendez des boudins de pâte sur la tôle graissée. Préparez la crème pâtissière. Parfumez-la d’essence de café. Ouvrez les éclairs tout le long, fourrez-les avec la crème à l’aide de la poche à douille. Dans une casserole, disposez le fondant, parfumez d’essence de café dilué d’une cuillerée à soupe d’eau. Faites-le tiédir, nappez-en les éclairs. Dégustez.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Le porc du Québec
Ingrédients
Préparation
1. Mélanger le porc avec la confiture, la moutarde et le persil. Façonner 4 galettes de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Poivrer au goût.2. Faire griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 8 minutes. A mi-cuisson, retourner à l'aide d'une spatule. Saler après cuisson.
3. Savourer dans les pains pitas, garnis de laitue et de pomme.
NOTE : La confiture de framboises donne une teinte légèrement rosée à la viande, même lorsque bien cuite.
Valeurs nutritives Par portion
Énergie: 489 cal - Gras: 19 g
Protéines: 28 g - Glucides: 54 g
