Pain de viande
Les meilleures recettes de nos Mères, numéro spécial Coup de pouce, 2005
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 1h
Recette de Mme Hélène Ulrich, mère de Andrée Ulrich.
«J’ai toujours eu le bec sucré, et le goût très doux de ce pain de viande me charmait. Un jour, j’ai demandé à ma mère d’où venait cette recette. Elle m’a raconté que, jeune mariée, elle l’avait trouvée dans un magazine! Moi qui tire mes meilleures recettes de Coup de pouce, ça m’a fait sourire.» Andrée Ulrich
Ingrédients
- 1 oeuf battu
- 1/4 t (60 ml) de lait
- 1/2 t (125 ml) de ketchup
- 1/2 t (125 ml) de chapelure
- 2 lb (1 kg) de boeuf haché
- 2 c. à tab (30 ml) de poivron vert haché finement
- 2 c. à tab (30 ml) d'oignon haché finement
- 2 c. à thé (10 ml) de moutarde en poudre
- 2 c. à thé (10 ml) de sauce Worcestershire
- 2 c. à thé (10 ml) de sel (environ)
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
- 2 tranches de bacon (facultatif)
- 1 boîte (19 oz/540 ml) de jus de tomate
Préparation
1. Dans un bol, mélanger l'oeuf, le lait et le ketchup. Ajouter la chapelure, le boeuf haché, le poivron vert, l'oignon, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre et bien mélanger. Mettre la préparation dans un moule à pain de 9 po x 5 po (23 cm x 13 cm) en pressant légèrement. Couvrir des tranches de bacon, si désiré.
2. Cuire le pain de viande au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le boeuf ait perdu sa teinte rosée. Verser le jus de tomate dans un bol. Saler et poivrer. Arroser le pain de viande du jus de tomate à la mi-cuisson.
