Kebabs de porc épicés à la mangue
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Macération:
- 2h
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 625 g (1 1/4 lb) de cubes de porc du Québec de 3 cm (1 1/4 po) d'épaisseur (fesse ou longe)
- 2 mangues pas trop mûres (ou 4 nectarines), pelées et coupées en gros cubes
- 1 oignon rouge coupé en bouchées
- 2 poivrons verts coupés en gros carrés
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
- 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari indien épicé au goût (dans le rayon des produits importés)
- sel et poivre au goût
Préparation
1. Dans un bol, mélanger les cubes de porc, les mangues, l'oignon et les poivrons verts avec l'huile, le jus de citron et la pâte de cari. Couvrir et laisser mariner pendant au moins 2 heures (maximum 12).2. Préchauffer le barbecue au maximum.
3. Enfiler les cubes de porc sur des brochettes de métal en alternance avec les morceaux de mangues et de légumes.
4. Diminuer le barbecue à chaleur moyenne. Faire griller les brochettes pendant 3 minutes des 2 côtés.
5. Diminuer la chaleur à minimum. Déplacer les brochettes sur la grille du haut et faire cuire doucement pendant 5 minutes.
6. Accompagner de riz et d'une salade de concombres.
NOTE : Pour plus de tendreté, couvrir et laisser reposer les brochettes dans une assiette pendant 2 à 3 minutes avant de servir.
