Hamburgers à l'italienne
Coup de pouce, juin 2003
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 1 oeuf
- 1/4 t (60 ml) de chapelure
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
- 1 petit oignon, râpé
- 2 saucisses italiennes, la peau enlevée (1/2 lb/250 g en tout)
- 3/4 lb (375 g) de porc haché maigre
- 1 oignon coupé en quatre tranches épaisses
- 4 pains à hamburger à l'oignon coupés en deux
Préparation
1. Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, battre l'oeuf. Ajouter la chapelure, le sel, le poivre et l'oignon râpé et mélanger. Ajouter la chair des saucisses et le porc haché et bien mélanger. Avec les mains mouillées, façonner la préparation en quatre pâtés d'environ 1/2 po (1 cm) d'épaisseur.
2. Préparer une braise d'intensité moyenne ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les pâtés et les tranches d'oignon sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 14 à 16 minutes ou jusqu'à ce que les pâtés aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur et que l'oignon soit tendre (retourner les pâtés et l'oignon une fois en cours de cuisson). Faire griller les pains à hamburger, le côté coupé dessous, de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les pâtés dans les pains grillés et garnir des tranches d'oignon. Servir aussitôt.
En accompagnement
Pommes de terre grillées (4 portions)
Brosser 4 pommes de terre (de type Russet) et couper chacune en huit quartiers. Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec 2 cuillerées à table (30 ml) d'huile végétale, 1/2 cuillerée à thé (2 ml) de sel, 1/2 cuillerée à thé (2 ml) de poivre et 1/2 cuillerée à thé (2 ml) d'origan séché. Préparer une braise d'intensité moyenne ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les quartiers de pommes de terre sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres (les retourner une fois à la mi-cuisson).
