- Préparation 10 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : ©Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.
Ingrédients
Préparation
1. Amener une grande marmite d'eau à ébullition, et y faire cuire les nouilles selon la méthode recommandée sur le paquet. En fin de cuisson égoutter les nouilles et les beurrer.2. Préchauffer le four à180 °C (350 °F).
3. Faire avec le bœuf haché quatre boulettes de viande.
4. Dans un poêlon faire chauffer l'huile et y faire revenir les boulettes de bœuf de façon à bien les colorer (2 minutes par côté environ). Transférer celles-ci sur une tôle allant au four, et finir leur cuisson à 180 °C (350 °F) pendant environ 8 minutes. Vérifier la cuisson en perçant la boulette de viande, le jus qui s'en écoule devrait être clair.
5. Pendant ce temps, dans le même poêlon ayant servi à la cuisson du bœuf, faire revenir rapidement les oignons verts. Ajouter le brandy et laisser réduire, ajouter la crème aigre et les légumes surgelés et cuire à feu moyen jusqu`à ce que les légumes soient chauds. Assaisonner.
6. Pour servir, placer un lit de nouilles dans le fond d'une assiette, y placer une boulette de viande et napper de la sauce aux légumes.
NOTE : Cette recette pourrait se faire avec d'autres types de viandes hachées (porc, veau, dindon).
SUGGESTION DE VIN
Minervois, Comte Cathare 1999, Languedoc-Roussillon
