Hamburger de porc aux petits légumes à la chinoise
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 40 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale
- 1/2 branche de céleri, hachée grossièrement
- 1 petit oignon, haché grossièrement
- 1 carotte râpée
- 500 g (1 lb) de porc haché maigre
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce aux haricots à l'ail (ou de sauce soya légère)
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- 60 ml (1/4 tasse) de fromage à la crème
- poivre
- 4 gros pains à hamburger
- moutarde, mayonnaise ou autre condiment
- 1 petite tomate, en rondelles
- 4 feuilles laitue frisée
Préparation
1. Faire chauffer l'huile dans un poêlon et y faire revenir les légumes pendant 2 minutes; laisser refroidir un peu.2. Incorporer les légumes à la viande avec la sauce aux haricots, la coriandre et le fromage à la crème, puis façonner en 4 galettes de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Poivrer. Couvrir et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
3. Faire griller les galettes à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 5 à 10 minutes. A mi-cuisson, retourner à l'aide d'une spatule.
4. Pendant ce temps, faire griller les pains à hamburger.
5. Tartiner les pains de condiments, puis ajouter les rondelles de tomates et la laitue. Disposer la viande sur la laitue et servir le hamburger ouvert.
SUGGESTION D'ACCOMPAGNEMENT
Servir avec une salade d'épinards, de haricots germés et de rondelles d'oranges
