Fondue normande de poulet et de porc
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Source Québec Amérique
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 2
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 8 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre ou margarine
- 3 échalotes sèches hachées
- 2 gousses d'ail dégermées hachées
- 125 ml (1/2 tasse) de cidre, calvados ou jus de pomme
- 45 ml (3 c. à soupe) de miel liquide
- 1.5 l (6 tasse) de bouillon de poulet ou pour fondue
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
- 250 g (1/2 lb) de cubes de porc
- 250 g (1/2 lb) de tranches de poulet à fondue ou cubes de poulet
- 125 ml (1/2 tasse) de pois mange-tout blanchis
- 125 ml (1/2 tasse) d'oignons perlés
- 2 pommes coupées en dés
Préparation
1. Dans une casserole, faire suer au beurre les échalotes et l'ail. Déglacer avec le cidre et ajouter le miel; réduire de moitié. Mouiller avec le bouillon et le jus de citron. Assaisonner et porter à ébullition. Cuire 4 à 5 minutes, transvider le bouillon dans un plat à fondue et le déposer sur le réchaud.2. Garnir les assiettes de poulet, de porc, de pommes, de pois mange-tout et d'oignons. Servir avec une ou plusieurs sauces.
