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Filet de porc sauce teriyaki au miel

© Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Portion(s) :
4
Préparation :
1h45
Cuisson :
15 min
Mode de préparation :
Grillé

Cote générale

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Ingrédients

  • 2 filets de porc coupés sur le biais
  • 12 crevettes 18/21 décortiquées et déveinées
  • SAUCE
  • 100 ml (3 1/2 oz) de miel
  • 100 ml (3 1/2 oz) de sauce soya
  • 100 ml (3 1/2 oz) de mirin
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 1 morceau de gingembre frais d'environ 3 cm de longueur pelé et haché
  • 5 ml (1 c. à thé) d'assaisonnement au chili
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées et écrasées
  • GARNITURE
  • oignons verts hachés en quantité suffisante
  • graines de sésame grillées en quantité suffisante

Préparation

1.Dans un bol à mélanger, réunir tous les ingrédients de la sauce et laisser macérer
1 à 1 h 1/2.

2. Dans un contenant, mettre les morceaux de filets de porc, couvrir de sauce et laisser mariner pendant 25 minutes. Dans un second contenant, mettre les crevettes, couvrir de sauce et laisser mariner pendant 15 minutes.

3. Cuire, sur le grill ou à la poêle antiadhésive ou au barbecue, les pièces de viande et les garnir d'oignons verts et de graines de sésame.

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