Recette Filet de porc farci aux pommes, aux épinards et au vieux cheddar - Coup de Pouce

Filet de porc farci aux pommes, aux épinards et au vieux cheddar

© Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Portion(s) :
4
Préparation :
30 min
Cuisson :
30 min
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

7 évaluations

cotez cette recette

Ingrédients

  • 2 filets de porc parés d'environ 400 à 450 g (13 à 14 oz) chacun
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile
  • sel et poivre
  • 1 grosse pomme pelée, évidée et hachée grossièrement
  • 2 oignons verts émincés
  • 1 paquet d'épinards équeutés et hachés grossièrement
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 60 à 75 g (2 à 2 1/2 oz) de cheddar fort coupé en bâtonnets
  • SAUCE
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 1 échalote sèche ciselée
  • 100 ml (2/5 tasse) de cidre de pomme
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 400 ml (1 2/3 tasse) de sauce demi-glace ou de sauce brune du commerce
  • sel et poivre

Préparation

1. Faire chauffer une poêle. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de beurre et l'huile et bien faire colorer les filets de porc, puis les retirer et les assaisonner. Ouvrir les filets en portefeuille et les aplatir. Réserver.

2. Dans la même poêle, mettre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre et faire suer la pomme, les oignons verts, les épinards et l'ail. Saler et poivrer au goût.

3. Farcir les filets du mélange et ajouter les bâtonnets de cheddar. Refermer à l'aide de cure-dents ou de ficelle.

4. Placer dans un plat allant au four à 180 °C (350 °F) pendant 15 minutes.

5. Pendant ce temps, dans la même poêle, faire fondre le beurre et faire suer l'échalote. Déglacer avec le cidre. Ajouter le miel et la sauce demi-glace ou la sauce brune du commerce. Saler et poivrer et laisser réduire quelques minutes.

6. Retirer les filets du four, enlever les cure-dents ou la ficelle et trancher en biais. Saucer.


Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (11 commentaires)

    • Marie
    • Dimanche 21 octobre 2012
    • Excellent! Facile à faire, toute la famille a adoré. La sauce donne un goût déclicieux! Cette recette vient d'entrer dans mes favoris. A refaire :-)
    • Lyne
    • Jeudi 18 octobre 2012
    • Je la fais depuis des années et c'est toujours un succès. D'ailleurs les enfants la demandent régulièrement.

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Andrée-Anne Guénette
Andrée-Anne Guénette 21-11-2014

Aimez-vous vos frères et soeurs?

Bien sûr que oui. Quelle drôle de question, à première vue. Vous aimez vos frères et soeurs car vous les connaissez depuis toujours, ou presque. Ils ont partagé toutes les années de votre...

Andrée-Anne Guénette
Andrée-Anne Guénette 17-11-2014

J’ai testé une croisière sur le navire Disney Dream

Peut-être parce que j’ai des garçons qui sont pas mal plus Star Wars que princesses, je n’ai pas tout vu des derniers films de Disney. Du temps que j’étais la grande soeur...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à nos délicieux Biscuits-sandwichs au chocolat ? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-leurs une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette. 

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Soupe aux haricots et aux tomates

    Soupe aux haricots et aux tomates

    20 min PT15M Coup de pouce, septembre 2013 19691231T19:33:33
  2. Mardi

    Filets de tilapia poêlés à la ratatouille-410

    Filets de tilapia poêlés à la ratatouille

    20 min PT15M Coup de pouce, septembre 2013 19691231T19:33:33
  3. Mercredi

    Poulet à la chinoise

    Poulet à la chinoise

    20 min PT15M Coup de pouce, septembre 2013 19691231T19:33:33
  4. Jeudi

    Linguine, sauce tomate aux crevettes et aux épinards

    Linguine, sauce tomate aux crevettes et aux épinards

    20 min PT15M Coup de pouce, septembre 2013 19691231T19:33:33
  5. Vendredi

    pain de viande dindon

    Mini-pains de viande au dindon

    20 min PT15M Coup de pouce, septembre 2013 19691231T19:33:33

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!