Côtelettes de veau de grain glacées à la sauce aigre-douce
© Veau de grain du Québec
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 30 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 4 côtelettes de veau de grain de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
- MARINADE
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime frais
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé
- 2 ml (1/2 c. à thé) de zeste de lime râpé
Préparation
1. Dans un petit bol, mélanger le jus de lime, le miel, le gingembre et le zeste de lime. Réserver cette marinade.2. Déposer les côtelettes dans un plat creux tout juste assez grand pour les contenir et les badigeonner des deux côtés.
3. Couvrir le plat et réfrigérer environ 30 minutes, le temps de faire chauffer le barbecue.
4. Retirer la viande du plat et badigeonner de nouveau, s'il reste encore de la marinade.
5. Déposer les côtelettes sur le gril du barbecue chauffé à température moyenne et les faire cuire de 12 à 14 minutes, en les retournant une fois.
