Recette Chili au boeuf et aux haricots noirs - Coup de Pouce

Chili au boeuf et aux haricots noirs

Coup de pouce, parution magazine février 2008

Source Québec Amérique

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3e étage
Localité
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Pays
Canada
Postal Code
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Téléphone :
(514) 499-3000
Chili au boeuf et aux haricots noirs
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Photo :
www.istockphoto.com
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
20 min
Cuisson :
30 min
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

7 évaluations

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Ingrédients

  • 1 lb (500 g) de boeuf haché maigre
  • 1 oignon coupé en dés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 2 c. à tab (30 ml) d'assaisonnement au chili
  • 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
  • 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
  • 1 boîte (28 oz/796 ml) de tomates en dés
  • 1 boîte (19 oz/540 ml) de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 1/2 t (125 ml) de maïs surgelé
  • 2 c. à tab (30 ml) de pâte de tomates
  • 2 c. à tab (30 ml) de coriandre fraîche, hachée
  • 2 c. à tab (30 ml) de jus de lime
  • 1/2 t (125 ml) de cheddar râpé

Préparation

1. Dans une grande casserole, cuire le boeuf haché à feu moyen-vif, en le défaisant à l'aide d'une cuillère de bois, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Dégraisser la casserole. Ajouter l'oignon, le poivron, la carotte, le céleri, l'ail, l'assaisonnement au chili, le cumin, l'origan, le sel et le poivre. Cuire à feu moyen, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.

2. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi. Ajouter les haricots noirs, le maïs et la pâte de tomates et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Ajouter la coriandre et le jus de lime et mélanger. Au moment de servir, parsemer chaque portion du cheddar.

Valeurs nutritives

Calories: 320/portion  Protéines: 24 g/portion

Matières grasses: 13 g (6 g sat.)/portion

Cholestérol: 51 mg/portion  Glucides: 28 g/portion

Fibres: 8 g/portion  Sodium: 780 mg/portion



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Vos commentaires (7 commentaires)

    • Karoline
    • Samedi 13 dcembre 2014
    • Vraiment délicieux!!!
      • 5 étoiles sur 5
    • Lissette Rodriguez
    • Vendredi 22 aot 2014
    • Très bonne recette! Simple et réconfortante! Pour ceux et celles qui comme moi mangent peu de viande rouge, je vous suggère de remplacer le boeuf par de la dinde. C'est aussi bon!
      • 5 étoiles sur 5

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