Chili au boeuf et aux haricots noirs
Coup de pouce, février 2008
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 30 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 1 lb (500 g) de boeuf haché maigre
- 1 oignon coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 carotte coupée en dés
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 2 c. à tab (30 ml) d'assaisonnement au chili
- 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
- 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
- 1 boîte (28 oz/796 ml) de tomates en dés
- 1 boîte (19 oz/540 ml) de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1/2 t (125 ml) de maïs surgelé
- 2 c. à tab (30 ml) de pâte de tomates
- 2 c. à tab (30 ml) de coriandre fraîche, hachée
- 2 c. à tab (30 ml) de jus de lime
- 1/2 t (125 ml) de cheddar râpé
Préparation
1. Dans une grande casserole, cuire le boeuf haché à feu moyen-vif, en le défaisant à l'aide d'une cuillère de bois, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Dégraisser la casserole. Ajouter l'oignon, le poivron, la carotte, le céleri, l'ail, l'assaisonnement au chili, le cumin, l'origan, le sel et le poivre. Cuire à feu moyen, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.
2. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi. Ajouter les haricots noirs, le maïs et la pâte de tomates et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Ajouter la coriandre et le jus de lime et mélanger. Au moment de servir, parsemer chaque portion du cheddar.
2. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi. Ajouter les haricots noirs, le maïs et la pâte de tomates et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Ajouter la coriandre et le jus de lime et mélanger. Au moment de servir, parsemer chaque portion du cheddar.
