Boulettes de viande
Coup de pouce, septembre 2005
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
On peut également préparer ces boulettes avec du poulet, de l'agneau, du porc ou du dindon haché.
Ingrédients
- 4 oeufs
- 4 petits oignons, râpés
- 1 t (250 ml) de chapelure
- 4 c. à thé (20 ml) de sauce Worcestershire
- 4 c. à thé (20 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de poivre noir du moulin
- 4 lb (2 kg) de boeuf haché maigre
Préparation
1. Dans un bol, battre les oeufs. Ajouter les oignons, la chapelure, la sauce Worcertershire, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Ajouter le boeuf haché et bien mélanger. En utilisant environ 1 cuillerée à table (15 ml) à la fois, façonner la préparation en environ 150 boulettes.
2. Mettre les boulettes de viande sur quatre grandes plaques de cuisson tapissées de papier d'aluminium, en laissant un espace d'environ 1/2 po (1 cm) entre chacune. Déposer une plaque de cuisson sur la grille supérieure du four préchauffé à 450°C (230°F) et une autre sur la grille inférieure. Cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes de viande aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Cuire le reste des boulettes de la même manière.
Donne environ 150 boulettes (pour 4 repas de 4 portions chacun).
Congeler les boulettes de viande sur les plaques de cuisson jusqu'à ce qu'elles aient durci, puis les répartir dans des sacs à congélation. Elles se conserveront jusqu'à 1 mois au congélateur.
