Biftecks et rondelles d'oignon à la moutarde
Coup de pouce, juin 2005
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 1/3 t (80 ml) de moutarde de Dijon
- 2 c. à tab (30 ml) d'assaisonnement au chili
- 2 c. à thé (10 ml) de sauce Worcestershire
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 2 oignons doux (de type Vidalia ou espagnol) coupés en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur
- 4 biftecks de surlonge ou autres biftecks à griller (environ 6 oz/180 g chacun)
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
Préparation
1. Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon, l'assaisonnement au chili, la sauce Worcestershire et l'ail. Parsemer chaque côté des tranches d'oignons et des biftecks du sel et du poivre. Badigeonner l'un des côtés des tranches d'oignons et des biftecks d'un peu du mélange à la moutarde.
2. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les tranches d'oignons et les biftecks, le côté badigeonné dessous, sur la grille huilée du barbecue. Badigeonner les oignons et les biftecks du reste du mélange à la moutarde. Fermer le couvercle et cuire les biftecks pendant environ 8 minutes pour une viande mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré, et les oignons pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres (retourner les oignons et les biftecks une fois en cours de cuisson). Mettre dans une assiette chaude et couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Vous pouvez préparer les biftecks et les oignons (étape 1) et les couvrir d'une pellicule de plastique. Ils se conserveront jusqu'à 4 heures au réfrigérateur.
