Souvlaki pita aux boulettes de boeuf
Coup de pouce, juillet 2003
Source Québec Amérique
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- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 1 oeuf
- 1/4 t (60 ml) de chapelure
- 1 c. à tab (15 ml) de moutarde de Dijon
- 1/2 c. à thé (2 ml) d'origan séché
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel (environ)
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre (environ)
- 1 lb (500 g) de boeuf haché maigre
- 4 pains pitas
- 1 t (250 ml) de yogourt nature réduit en matières grasses
- 1/2 t (125 ml) de concombre anglais non pelé, râpé
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1/4 c. à thé (1 ml) de menthe séchée
- 2 t (500 ml) de laitue déchiquetée
- 2 petites tomates, hachées
- 4 tranches fines d'oignon rouge
Préparation
1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'oeuf, la chapelure, la moutarde de Dijon, l'origan, le sel et le poivre. Ajouter le boeuf haché et bien mélanger. En utilisant environ 1 cuillerée à table (15 ml) de la préparation au boeuf à la fois, façonner 24 boulettes.
2. Enfiler les boulettes de boeuf sur six brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau (mettre 4 boulettes par brochettes). Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée et ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les brochettes une fois en cours de cuisson).
3. Entre-temps, envelopper les pains pitas dans du papier d'aluminium résistant. Mettre les pains pitas sur la grille du barbecue et cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Dans un bol, mélanger le yogourt, le concombre, l'ail, la menthe et une pincée de sel et de poivre.
4. Répartir les pains pitas dans quatre assiettes. Étendre un peu de la préparation au yogourt sur chaque pain pita. Garnir de la laitue, des tomates, des tranches d'oignon rouge et des boulettes de boeuf (mettre environ trois boulettes par pain pita). Servir aussitôt.
2. Enfiler les boulettes de boeuf sur six brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau (mettre 4 boulettes par brochettes). Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée et ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les brochettes une fois en cours de cuisson).
3. Entre-temps, envelopper les pains pitas dans du papier d'aluminium résistant. Mettre les pains pitas sur la grille du barbecue et cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Dans un bol, mélanger le yogourt, le concombre, l'ail, la menthe et une pincée de sel et de poivre.
4. Répartir les pains pitas dans quatre assiettes. Étendre un peu de la préparation au yogourt sur chaque pain pita. Garnir de la laitue, des tomates, des tranches d'oignon rouge et des boulettes de boeuf (mettre environ trois boulettes par pain pita). Servir aussitôt.
