Sandwichs roulés au poulet à la cajun
Coup de pouce, août 2000
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Poêlon
On trouve les épices à la cajun dans certaines épiceries fines, mais on peut aussi faire son propre mélange en combinant à parts égales: paprika, sel, poudre d'ail, cumin moulu, thym séché, coriandre moulue et marjolaine séchée.
Ingrédients
- 1 lb (500 g) de poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupées en lanières de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur
- 3 poivrons épépinés et coupés en fines lanières (rouge, jaune et vert)
- 1 c. à thé (5 ml) d'épices à la cajun ou d'assaisonnement au chili
- 2/3 t (160 ml) de fromage à la crème léger aux fines herbes et à l'ail
- 4 grandes tortillas de farine blanche ou assaisonnées
Préparation
1. Mettre le poulet dans un bol. Ajouter les poivrons rouge, jaune et vert, les épices à la cajun et 1/4 de cuillerée à thé (1 ml) de sel, et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.2. Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer 2 cuillerées à thé (10 ml) d'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter la préparation au poulet et cuire, en brassant de temps à autre, de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.
3. Étendre uniformément le fromage à la crème sur les tortillas. Répartir la garniture de poulet sur les tortillas, en laissant une bordure de 2 po (5 cm) dans le bas. Pour chaque tortilla, plier la partie inférieure, puis replier les côtés sur la garniture de poulet. Servir aussitôt.
