Sandwichs fondants aux tomates et au bacon
Coup de pouce, septembre 2011
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 18 min
- Mode de préparation :
- Poêlon
Ingrédients
- 12 tranches de bacon
- 8 tranches de pain de campagne de 3/4 po (2 cm) d’épaisseur
- 1 gousse d’ail coupée en deux
- 1/4 t (60 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à thé (5 ml) de thym frais, haché finement
- ou
- 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
- 1 c. à thé (5 ml) d’origan frais, haché finement
- ou
- 1/2 c. à thé (2 ml) d’origan séché
- 8 oz (250 g) de fromage provolone coupé en 4 tranches
- 1 t (250 ml) de roquette tassée
- 2 grosses tomates, coupées en tranches épaisses
- sel et poivre noir du moulin
Préparation
1. Dans un grand poêlon, cuire le bacon à feu moyen de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Laisser égoutter dans une assiette tapissée d’essuie-tout.2. Retourner les tranches de pain et les frotter avec les demi-gousses d’ail. Dans un petit bol, mélanger l’huile, le thym et l’origan. Saler et poivrer. Sur une surface de travail, badigeonner un côté des tranches de pain de l’huile aromatisée. Sur quatre des tranches de pain, répartir le bacon, le fromage, la roquette et les tomates. Couvrir des quatre autres tranches de pain, le côté huilé vers le haut.
3. Chauffer un grand poêlon à fond rainuré à feu moyen. Déposer 2 sandwichs dans le poêlon et les chauffer de 2 à 3 minutes en les pressant délicatement à l’aide d’une spatule en métal jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retourner les sandwichs et poursuivre la cuisson en pressant avec la spatule de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés de l’autre côté et que le fromage commence à fondre. Cuire les 2 autres sandwichs de la même manière.
4. Au moment de servir, à l’aide d’un long couteau dentelé, couper les sandwichs en deux.
