Pochette à la salade de haricots
Source Québec Amérique
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À la mexicaine! Pour un repas vraiment complet, il suffit d'y ajouter les accompagnements suivants: un verre de lait (3/4 t/180 ml) et 3 ou 4 tranches de mangues séchées de type Le Choix du président.
Ingrédients
- • 1 pita d'environ 8 po (20 cm) de diamètre coupé en deux
- • 1/3 t (80 ml) de haricots noirs, cuits
- • 1/3 t (80 ml) de maïs cuit
- • 1/4 t (60 ml) de dés de tomate
- • 1 c. à tab (15 ml) de coriandre fraîche émincée
- • 1/2 oignon vert émincé
- • 1 c. à thé (5 ml) de jus de lime
- • 1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive
- • 2 c. à tab (30 ml) de crème sure à 1 % (ou yogourt nature)
Préparation
Combiner tous les ingrédients, sauf la crème sure.
Étendre la moitié de la préparation dans chaque demi-pita ouvert. Garnir chaque moitié de 1 c. à tab (15 ml) de crème sure. Servir immédiatement.
Si on prévoit le manger plus tard, on n'a qu'à mettre les ingrédients mélangés dans un plat et farcir le pita à la dernière minute.
