Fajitas au saumon, salsa à la mangue
Coup de pouce, mai 2006
Source Québec Amérique
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- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 1/4 t (60 ml) de menthe fraîche, hachée finement
- ou
- 1/2 c. à thé (2 ml) de menthe séchée
- 1/4 t (60 ml) de mayonnaise légère
- 1 c. à tab (15 ml) de jus de lime ou de citron
- 1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, râpé
- ou
- 3/4 c. à thé (4 ml) de gingembre moulu
- 1 oignon vert haché finement
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- 2 boîtes de saumon sockeye, égoutté (7 1/2 oz/213 g chacune)
- 4 grandes tortillas de blé entier
- 2 t (500 ml) de laitue déchiquetée
- salsa à la mangue
Préparation
1. Dans un bol, mélanger la menthe, la mayonnaise, le jus de lime, le gingembre, l'oignon vert, le sel et le poivre. Ajouter le saumon et mélanger en le défaisant en morceaux et en écrasant les arêtes.2. Parsemer les tortillas de la laitue. Répartir la préparation de saumon au centre de chaque tortilla. Replier les côtés des tortillas sur la garniture et rouler. Au moment de servir, couper les tortillas en deux, si désiré et garnir de la salsa à la mangue.
