Burritos au poulet et aux haricots noirs
Coup de pouce, septembre 2006
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 8
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 28 min
- Mode de préparation :
- Four
Vous pouvez préparer les burritos jusqu'à l'étape 2, envelopper le plat de papier d'aluminium résistant ou envelopper les burritos séparément. Ils se conserveront jusqu'à 1 mois au congélateur. Couvrir le plat de papier d'aluminium, sans serrer, et cuire sans décongeler en ajoutant 10 minutes au temps de cuisson.
Ingrédients
- 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- 4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupées en cubes
- 1 piment chili (de type jalapeño) épépiné et haché finement
- 1 poivron rouge haché
- 1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
- 1 t (250 ml) de salsa
- 8 grandes tortillas de blé entier
- 2 1/2 t (625 ml) de cheddar râpé
- 1/2 t (125 ml) de crème sure légère
Préparation
1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, l'ail, le sel et le poivre et cuire, en brassant, pendant environ 3 minutes. Ajouter le poulet, le piment chili, le poivron, les haricots et la salsa. Cuire, en brassant, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Laisser refroidir.2. Mettre environ 3/4 t (180 ml) de la garniture au poulet au centre de chaque tortilla. Parsemer chacune de 1/4 t (60 ml) du cheddar. Replier la base de la tortilla sur la garniture, puis replier un des côtés et rouler. Mettre les burritos, l'ouverture dessous, dans un plat en verre de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm), huilé. Parsemer du reste du cheddar.
3. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les burritos soient chauds et que le fromage ait fondu et soit doré. Au moment de servir, napper de la crème sure.
