Riz aux haricots rouges et au dindon fumé
Coup de pouce, Hors série, Cuisine express 2006
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 24 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 c. à tab (15 ml) d'assaisonnement à la cajun
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- 1 1/3 t (330 ml) de riz à grain long
- 1 poivron vert haché
- 2 boîtes de haricots rouges, égouttés et rincés (19 oz/540 ml chacune)
- 2 t (500 ml) de bouillon de légumes
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sauce tabasco
- 1 t (250 ml) d'eau
- 1 t (250 ml) de grains de maïs
- 6 oz (180 g) de dindon fumé, haché ou 8 tranches de bacon cuit, émietté
- 2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché
Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, l'assaisonnement à la cajun, le sel et le poivre et cuire, en brassant, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.2. Ajouter le riz, le poivron et les haricots rouges et mélanger pour enrober tous les ingrédients. Ajouter le bouillon, la sauce tabasco et l'eau. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé. Détacher les grains de riz avec une fourchette. Ajouter le maïs et le dindon (ou le bacon) et mélanger délicatement. Parsemer du persil.
