Pâtes crémeuses au saumon et aux légumes
Coup de pouce, septembre 2011
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 13 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 4 t (1 L) de fusilli
- 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 2 boîtes de saumon, égoutté (7 1/2 oz/213 g chacune)
- 1/2 t (125 ml) de bouillon de poulet
- 1/4 t (60 ml) de mayonnaise légère
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
- 1 c. à tab (15 ml) de jus de citron
- 1 c. à tab (15 ml) de moutarde de Dijon
- 1/4 t (60 ml) de persil frais, haché
- 2 t (500 ml) de légumes surgelés
- sel et poivre noir du moulin
Préparation
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1 t (250 ml) de l'eau de cuisson et les remettre dans la casserole.
2. Entre-temps, dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter la préparation d'oignon aux pâtes.
3. Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger la moitié du saumon, le bouillon, la mayonnaise, le zeste et le jus de citron, la moutarde et la moitié du persil jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Saler et poivrer. Ajouter le mélange aux pâtes. Ajouter le reste du saumon, les légumes surgelés et l'eau de cuisson réservée et réchauffer en brassant délicatement pour bien enrober les pâtes. Parsemer du reste du persil.
