Pâtes aux tomates cerises, aux olives noires et au feta
Coup de pouce, novembre 2002
Source Québec Amérique
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Pendant que les pâtes cuisent, on prépare la sauce, et le tour est joué!
Ingrédients
- Étape 1
- 1/2 c. à thé (2 ml) d'origan séché
- 1 gros poivron vert, épépiné et haché
- Étape 2
- 4 tasses (1 litre) de tomates cerises coupées en deux
- 3/4 tasse (180 ml) de fromage feta émietté
- 1/2 tasse (125 ml) d'olives noires dénoyautées, coupées en deux
- 2 c. à tab (30 ml) d'aneth frais, haché
- Étape 3
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage feta émietté
Préparation
Recette de base1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire 1 lb (500 g) de pâtes courtes (fusili, penne ou rotini) de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1/2 tasse (125 ml) de l'eau de cuisson et les remettre dans la casserole.
2. Entre-temps, dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer 2 cuillerées à table (30 ml) d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter 4 gousses d'ail hachées finement, 1 oignon haché, 1/2 c. à thé (2 ml) de sel et 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre. Ajouter les ingrédients de l'Étape 1 et mélanger. Couvrir et cuire, en brassant de temps à autre, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.
3. Ajouter les ingrédients de l'Étape 2. Poursuivre la cuisson à découvert, en brassant de temps à autre, pendant 3 minutes. Ajouter la préparation aux pâtes et mélanger pour bien les enrober (ajouter un peu de l'eau des pâtes réservée, si la sauce est trop épaisse). Garnir des ingrédients de l'Étape 3.
