Préparation : 15 min Cuisson : 28 min Portions : 4 Macération : 2h00 Ingrédients 2 branches de romarin frais hachées le zeste d’un citron 2 gousses d’ail dégermées et hachées le jus d’un citron 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon 20 ml (4 c. à thé) d’huile d’olive 2 pincées de poivre blanc 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel 600 g (1 1/3 lb) de demi-poitrine de poulet désossées, sans peau Préparation 1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade. 2. Couper les poitrines de poulet en cubes. Recouvrir de la marinade et laisser mariner au moins 2 heures au réfrigérateur. 3. Enfiler les cubes de poulet sur les brochettes. Préchauffer le barbecue. 4. Faire griller les brochettes à feu vif environ 4 minutes de chaque côté. Ensuite, cuire à feu doux sur la grille du dessus, le couvercle du barbecue fermé, pendant environ 20 minutes.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine Hors série, Cuisine express 2006
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1/2 t (125 ml) de l'eau de cuisson. Réserver.2. Dans la casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il dégage son arôme. Ajouter l'eau de cuisson réservée, le fromage ricotta, la moitié du parmesan, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre et porter à ébullition.
3. Ajouter les épinards et le poivron rouge et cuire, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les épinards aient ramolli. Remettre les pâtes réservées dans la casserole et mélanger pour bien les enrober. Parsemer du reste du parmesan.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 447/portion Protéines: 21 g/portion
Matières grasses: 9 g/(5 g sat.)/portion
Cholestérol: 33 mg/portion Glucides: 69 g/portion
Fibres: 5 g/portion Sodium: 798 mg/portion
