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Pâtes au brocoli (Pasta con i brocoli)

© Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Portion(s) :
4
Préparation :
10 min
Cuisson :
40 min
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

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Ingrédients

  • 1 petit oignon finement haché
  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
  • 450 g (1 lb) de tomates italiennes parées
  • sel et poivre en quantité suffisante
  • 400 g (14 oz) de brocoli séparé en fleurettes
  • 350 g (12 oz) de penne
  • 6 filets d'anchois
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 35 g (1 oz) de raisins secs trempés dans l'eau froide
  • 40 g (1 1/2 oz) de pignons grillés
  • parmesan râpé en quantité suffisante

Préparation

1. Faire sauter l'oignon dans 30 ml (2 c. à soupe) d'huile.

2. Ajouter les tomates, le sel et le poivre, puis cuire durant 30 minutes.

3. Pendant ce temps, faire cuire le brocoli avec les pâtes dans de l'eau bouillante salée.

4. Faire sauter les filets d'anchois avec l'ail à feu doux dans le reste d'huile. Ajouter au mélange obtenu à l'étape 2.

5. Incorporer les raisins, les pignons, les pâtes et le brocoli. Bien mélanger.

6. Poudrer de parmesan râpé.

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