Fettucine carbonara
Producteurs d'oeufs de consommation du Québec
Source Québec Amérique
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 5 œufs
- 175 ml (3/4 tasse) de fromage parmesan canadien, râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché fin
- 375 ml (12 oz) de fettucine secs
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 250 g (1/2 lb) de champignons frais, tranchés mince
- 125 ml (1/2 tasse) de crème légère
- sel et poivre noir frais, moulu, au goût
Préparation
1. Battre les œufs avec le parmesan et le persil jusqu'à ce que les œufs soient juste mélangés.2. Cuire les fettucine "al dente", à l'eau bouillante salée. (Ne pas cuire à l'avance.)
3. Entre-temps, faire chauffer une grande poêle à feu mi-vif. Ajouter le beurre et faire fondre. Ajouter l'ail et les champignons. Faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient dorés, environ 3 minutes. Ajouter la crème et faire chauffer, sans laisser bouillir.
4. Egoutter les fettucine dans une passoire, sans rincer.
5. Remettre les pâtes immédiatement dans la casserole de cuisson. Ajouter le mélange de champignons et le mélange d'œufs. Remuer jusqu'à ce que les œufs épaississent et enrobent les fettucine, de 1 à 2 minutes.
6. Saler et poivrer au goût. Servir immédiatement.
