Saumon vapeur aux champignons et aux poireaux
Coup de pouce, avril 2007
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 18 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 1 c. à thé (5 ml) d'huile végétale
- 2 t (500 ml) de champignons shiitake ou champignons de Paris coupés en tranches
- 2 poireaux (les parties blanche et vert pâle seulement) ou oignons coupés en tranches fines
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- 1 filet de saumon, la peau enlevée et coupé en quatre (1 à 1 1/2 lb/500 à 750 g en tout)
- 1 c. à tab (15 ml) de gingembre frais, haché finement
- 1 c. à tab (15 ml) de sauce soja à teneur réduite en sodium
- 1/2 c. à thé (2 ml) d'huile de sésame
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1 oignon vert coupé en tranches fines
- 1 citron coupé en quartiers
Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les champignons, les poireaux et le poivre et cuire pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Déposer les morceaux de saumon sur les légumes dans le poêlon.
2. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le gingembre, la sauce soja, l'huile de sésame et l'ail. Étendre la préparation sur le saumon. Couvrir et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon se défasse facilement à la fourchette. Parsemer de l'oignon vert. Servir avec les quartiers de citron.
2. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le gingembre, la sauce soja, l'huile de sésame et l'ail. Étendre la préparation sur le saumon. Couvrir et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon se défasse facilement à la fourchette. Parsemer de l'oignon vert. Servir avec les quartiers de citron.
