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Saumon vapeur aux champignons et aux poireaux

Coup de pouce, avril 2007

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
15 min
Cuisson :
18 min
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

Moyenne des évaluations
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Ingrédients

  • 1 c. à thé (5 ml) d'huile végétale
  • 2 t (500 ml) de champignons shiitake ou champignons de Paris coupés en tranches
  • 2 poireaux (les parties blanche et vert pâle seulement) ou oignons coupés en tranches fines
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
  • 1 filet de saumon, la peau enlevée et coupé en quatre (1 à 1 1/2 lb/500 à 750 g en tout)
  • 1 c. à tab (15 ml) de gingembre frais, haché finement
  • 1 c. à tab (15 ml) de sauce soja à teneur réduite en sodium
  • 1/2 c. à thé (2 ml) d'huile de sésame
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 oignon vert coupé en tranches fines
  • 1 citron coupé en quartiers

Préparation

1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les champignons, les poireaux et le poivre et cuire pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Déposer les morceaux de saumon sur les légumes dans le poêlon.

2. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le gingembre, la sauce soja, l'huile de sésame et l'ail. Étendre la préparation sur le saumon. Couvrir et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon se défasse facilement à la fourchette. Parsemer de l'oignon vert. Servir avec les quartiers de citron.

Valeurs nutritives

Calories: 232/portion; Protéines: 21 g/portion;

Matières grasses: 13 g (2 g sat.)/portion;

Cholestérol: 56 mg/portion; Glucides: 8 g/portion;

Fibres: 2 g/portion; Sodium: 212 mg/portion;

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Vos commentaires (1 commentaire)

    • Chloe
    • Dimanche 12 janvier 2014
    • J'ai du mal à voir l'aspect "vapeur" de la recette mentionné dans le titre...

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