Pâtes au thon et aux petits pois, sauce crémeuse au citron
Coup de pouce, novembre 2002.
Source Québec Amérique
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Pendant que les pâtes cuisent, on prépare la sauce, et le tour est joué!
Ingrédients
- Étape 1
- 2 tasses (500 ml) de petits pois surgelés
- 2 branches de céleri hachées
- Étape 2
- 2 boîtes de thon égoutté et émietté (170 g chacune)
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage à la crème léger
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
- 1 c. à tab (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé
- Étape 3
- 1 c. à tab (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé
- zeste de citron coupé en fines lanières (facultatif)
Préparation
Recette de base1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire 1 lb (500 g) de pâtes courtes (fusilli, penne ou rotini) de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1/2 tasse (125 ml) de l'eau de cuisson et les remettre dans la casserole.
2. Entre-temps, dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer 2 cuillerées à table (30 ml) d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter 4 gousses d'ail hachées finement, 1 oignon haché, 1/2 c. à thé (2 ml) de sel et 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre. Ajouter les ingrédients de l'Étape 1 et mélanger. Couvrir et cuire, en brassant de temps à autre, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.
3. Ajouter les ingrédients de l'Étape 2. Poursuivre la cuisson à découvert, en brassant de temps à autre, pendant 3 minutes. Ajouter la préparation aux pâtes et mélanger pour bien les enrober (ajouter un peu de l'eau des pâtes réservée, si la sauce est trop épaisse). Garnir des ingrédients de l'Étape 3.
