• Envoyer
      Envoyer à...

      Les champs marqués d'un astérisque * sont obligatoires.

    • Favoris
    • Imprimer

Filets de sole sur lit d'épinards

Coup de pouce, septembre 2003

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
10 min
Cuisson :
7 min
Mode de préparation :
Poêlon

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

1 évaluation

cotez cette recette

Ingrédients

  • 4 filets de sole frais ou surgelés, décongelés (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)
  • 1/4 t (60 ml) de farine
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
  • 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive (environ)
  • 1 paquet d'épinards frais, parés et hachés grossièrement (10 oz/284 g)
  • 1 c. à tab (15 ml) de mélange de fines herbes fraîches
  • 2 c. à tab (30 ml) d'eau
  • 1/2 citron coupé en quatre

Préparation

1. Rincer les filets de poisson et les éponger à l'aide d'essuie-tout. Dans un plat peu profond, mélanger la farine, le sel et le poivre. Passer les filets de poisson, un à la fois, dans le mélange de farine en les pressant et en les retournant pour bien les enrober. Secouer l'excédent.

2. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer 1 cuillerée à table (15 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les filets de poisson, en deux fois, et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants (ajouter le reste de l'huile, au besoin). À l'aide d'une spatule, retirer délicatement les filets de poisson du poêlon et les mettre dans une assiette. Réserver au chaud.

3. Dans le poêlon, ajouter les épinards, le mélange de fines herbes et l'eau. Réduire à feu moyen. Couvrir et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient tendres (brasser une fois en cours de cuisson).

4. Au moment de servir, répartir la préparation aux épinards dans les assiettes. Déposer les filets de poisson réservés sur les épinards et garnir des quartiers de citron.

(Si vous n'avez pas de fines herbes fraîches sous la main, vous pouvez les remplacer en mélangeant des quantités égales de ciboulette séchée, de persil séché et d'estragon séché.)

Valeurs nutritives

Calories: 262/portion  Matières grasses: 14 g/portion

Glucides: 18 g/portion  Protéines: 21 g/portion

Fibres: 2 g/portion

Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (1 commentaire)

    • Nicole P.
    • Lundi 11 juin 2012
    • Super facile à faire et surtout très bon!
      • 5 étoiles sur 5

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Cynthia Quellet
Cynthia Quellet 15-04-2014

Déroule ton tapis : le site web facilitateur de yoga !

Depuis plusieurs années le nombre de personnes qui pratiquent le yoga ne fait qu’augmenter. Le Canada détiendrait même le record des recherches avec le mot clé yoga sur Google ! (1 500 000...

julia haurio
julia haurio 17-04-2014

Smoothie vert riche en fer

À la fin de mon deuxième trimestre de grossesse, j’ai commencé à ressentir une très grande fatigue, ainsi que des petits malaises : les symptômes de l’anémie commençaient à...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à notre délicieux gâteau étagé au chocolat blanc? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-lui une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette. 

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    mini pizza oeufs

    Mini-pizzas aux oeufs

    30 min PT40M Coup de pouce, octobre 2011 19691231T19:33:31
  2. Mardi

    paves saumon 410

    Pavés de saumon poêlés sur purée de pommes de terre et de chou-fleur

    30 min PT40M Coup de pouce, octobre 2011 19691231T19:33:31
  3. Mercredi

    img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/3248.jpg

    Sauté de poulet à l'érable

    30 min PT40M Coup de pouce, octobre 2011 19691231T19:33:31
  4. Jeudi

    Chili au boeuf et aux haricots noirs

    Chili au boeuf et aux haricots noirs

    30 min PT40M Coup de pouce, octobre 2011 19691231T19:33:31
  5. Vendredi

    coquilles farcies saucisses-410

    Coquilles farcies à la saucisse

    30 min PT40M Coup de pouce, octobre 2011 19691231T19:33:31

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!