Filets de saumon au cari
Coup de pouce, juin 2000
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 1 filet de saumon avec la peau, coupé en quatre morceaux (environ 1 1/2 lb/750 g)
- 1/4 t (60 ml) de yogourt nature
- 1 c. à tab (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé
- 1 c. à thé (5 ml) de pâte de cari douce (de type Patak's)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 c. à tab (30 ml) de coriandre fraîche, hachée
Préparation
1. Mettre les morceaux de saumon dans un plat peu profond. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le yogourt, le jus de citron, la pâte de cari, le sel et le poivre. Verser la préparation au yogourt sur le saumon et le retourner pour bien l'enrober.
2. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Retirer le saumon de la préparation au yogourt (réserver la préparation au yogourt) et le mettre sur la grille huilée du barbecue, la peau en dessous. Fermer le couvercle du barbecue et cuire pendant environ10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette (retourner le saumon une fois en cours de cuisson et badigeonner chaque côté de la préparation au yogourt réservée). Parsemer le saumon de la coriandre et servir aussitôt.
2. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Retirer le saumon de la préparation au yogourt (réserver la préparation au yogourt) et le mettre sur la grille huilée du barbecue, la peau en dessous. Fermer le couvercle du barbecue et cuire pendant environ10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette (retourner le saumon une fois en cours de cuisson et badigeonner chaque côté de la préparation au yogourt réservée). Parsemer le saumon de la coriandre et servir aussitôt.
