Filets de saumon à la moutarde
Coup de pouce, septembre 2000
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 5 min
- Cuisson :
- 12 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 4 filets de saumon
- 1/3 t (80 ml) de mayonnaise légère
- 2 c. à tab (30 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à tab (15 ml) de miel liquide
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Meaux (moutarde à l'ancienne)
- 1 c. à thé (5 ml) d'eau
- 1/2 c. à thé (2 ml) d'assaisonnement au chili
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron fraîchement pressé
Préparation
1. Mettre les filets de saumon sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le miel, la moutarde de Meaux, l'eau, l'assaisonnement au chili et le piment de Cayenne. Récupérer 1/4 de tasse (60 ml) du mélange à la moutarde et y ajouter le jus de citron. Réserver. Badigeonner le saumon du reste du mélange à la moutarde.2. Cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon se défasse facilement à la fourchette. Servir aussitôt les filets de saumon accompagnés de la sauce à la moutarde réservée.
