Recette Filets de poisson panés au poêlon - Coup de Pouce

Filets de poisson panés au poêlon

Coup de pouce, février 2008

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Filets de poisson panés au poêlon
Agrandir la photo
Photo :
www.istockphoto.com
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
25 min
Cuisson :
8 min
Mode de préparation :
Poêlon

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

4 évaluations

cotez cette recette

Ingrédients

  • 1 1/2 lb (750 g) de filets de poisson à chair blanche et ferme (turbot, sole ou autre), surgelés, décongelés
  • 1/2 t (125 ml) de babeurre
  • 1 c. à tab (15 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 1/2 t (375 ml) de chapelure de craquelins salés (de type biscuits soda) (environ 40 craquelins)
  • 2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché
  • 2 c. à thé (10 ml) de paprika
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre d'ail
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
  • 3 c. à tab (45 ml) d'huile végétale
  • quartiers de citron

Préparation

1. Mettre les filets de poisson dans un plat en verre (au besoin, couper les plus gros filets en deux). Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le babeurre et la moutarde de Dijon. Verser le mélange de babeurre sur les filets de poisson et les retourner pour bien les enrober. Laisser reposer pendant 15 minutes à la température ambiante.

2. Dans un plat peu profond, mélanger la chapelure, le persil, le paprika, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Passer les filets de poisson dans le mélange de chapelure en les pressant et en les retournant pour bien les enrober.

3. Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les filets de poisson et cuire pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette (les retourner délicatement une fois; ajouter le reste de l'huile, au besoin). Servir avec des quartiers de citron.

Valeurs nutritives

Calories: 459/portion  Protéines: 29 g/portion

Matières grasses: 27 g (5 g sat.)/portion

Cholestérol: 76 mg/portion  Glucides: 25 g/portion

Fibres: 2 g/portion  Sodium: 846 mg/portion



Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (6 commentaires)

    • FRANCE BRIÈRE
    • Mercredi 23 octobre 2013
    • DÉLICIEUX A REFAIRE
      • 5 étoiles sur 5
    • Renée Bouchard
    • Vendredi 12 juillet 2013
    • Délicieux! Nous avons essayer plusieurs recettes... dont farine blanche et farine grillée. Mais celle-ci est très bonne.

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Marie-Claude Marsolais
Marie-Claude Marsolais 21-10-2014

Muffins à l’avoine et céréales pour bébés

À neuf mois, mon fils a découvert qu’il pouvait manger seul en se servant de ses mains. Plus besoin d’attendre que maman porte la cuillère à sa bouche ! La plupart du temps, il refusait de...

Claudine St-Germain
Claudine St-Germain 17-10-2014

Se sentir comme un petit pois à l’hôpital

Je viens d’ouvrir le dernier livre de Dominique Demers, «Chronique d’un cancer ordinaire — ma vie avec Igor» (Québec-Amérique), qu’on attendait avec impatience au bureau...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à nos délicieux Muffins aux framboises, au chocolat noir et à la noix de coco? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-leurs une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette. 

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Sandwichs fondants

    Sandwichs fondants au jambon et au dindon

    15 min PT12M Coup de pouce, septembre 2010 19691231T19:33:30
  2. Mardi

    linguini aux crevettes med-410

    Linguine aux crevettes à la méditerranéenne

    15 min PT12M Coup de pouce, septembre 2010 19691231T19:33:30
  3. Mercredi

    Salade de chou-fleur au jambon et au gouda

    Salade de chou-fleur au jambon et au gouda

    15 min PT12M Coup de pouce, septembre 2010 19691231T19:33:30
  4. Jeudi

    Pilons de poulet à l'érable et à la moutarde

    Pilons de poulet à l'érable et à la moutarde

    15 min PT12M Coup de pouce, septembre 2010 19691231T19:33:30
  5. Vendredi

    Sauté de tofu et de légumes aux arachides

    Sauté de tofu et de légumes aux arachides

    15 min PT12M Coup de pouce, septembre 2010 19691231T19:33:30

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!