• Envoyer
      Envoyer à...

      Les champs marqués d'un astérisque * sont obligatoires.

    • Favoris
    • Imprimer

Filets de poisson panés au poêlon

Coup de pouce, février 2008

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Filets de poisson panés au poêlon
Agrandir la photo
Photo :
www.istockphoto.com
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
25 min
Cuisson :
8 min
Mode de préparation :
Poêlon

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

4 évaluations

cotez cette recette

Ingrédients

  • 1 1/2 lb (750 g) de filets de poisson à chair blanche et ferme (turbot, sole ou autre), surgelés, décongelés
  • 1/2 t (125 ml) de babeurre
  • 1 c. à tab (15 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 1/2 t (375 ml) de chapelure de craquelins salés (de type biscuits soda) (environ 40 craquelins)
  • 2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché
  • 2 c. à thé (10 ml) de paprika
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre d'ail
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
  • 3 c. à tab (45 ml) d'huile végétale
  • quartiers de citron

Préparation

1. Mettre les filets de poisson dans un plat en verre (au besoin, couper les plus gros filets en deux). Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le babeurre et la moutarde de Dijon. Verser le mélange de babeurre sur les filets de poisson et les retourner pour bien les enrober. Laisser reposer pendant 15 minutes à la température ambiante.

2. Dans un plat peu profond, mélanger la chapelure, le persil, le paprika, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Passer les filets de poisson dans le mélange de chapelure en les pressant et en les retournant pour bien les enrober.

3. Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les filets de poisson et cuire pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette (les retourner délicatement une fois; ajouter le reste de l'huile, au besoin). Servir avec des quartiers de citron.

Valeurs nutritives

Calories: 459/portion  Protéines: 29 g/portion

Matières grasses: 27 g (5 g sat.)/portion

Cholestérol: 76 mg/portion  Glucides: 25 g/portion

Fibres: 2 g/portion  Sodium: 846 mg/portion

Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (6 commentaires)

    • FRANCE BRIÈRE
    • Mercredi 23 octobre 2013
    • DÉLICIEUX A REFAIRE
      • 5 étoiles sur 5
    • Renée Bouchard
    • Vendredi 12 juillet 2013
    • Délicieux! Nous avons essayer plusieurs recettes... dont farine blanche et farine grillée. Mais celle-ci est très bonne.

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Cynthia Quellet
Cynthia Quellet 29-07-2014

Nouvelle fonctionnalité Facebook pour enregistrer nos liens préférés

Vous avez peut-être remarqué dernièrement que Facebook vous permet maintenant de sauvegarder des liens parus sur votre fil d’actualité et de les enregistrer dans une application via laquelle...

Geneviève Rossier
Geneviève Rossier 29-07-2014

Devinez en quoi est fait ce bijou

Je n’en reviens toujours pas moi-même. En vacances cet été dans mon pays d’origine la Suisse, ma tante m’a offert un petit écrin avec à l’intérieur, un précieux bijou...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à nos délicieuses Tartines grillées aux poires et à la ricotta? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-leurs une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette. 

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Omelettes au fromage et à la salsa aux tomates

    Omelettes au fromage et à la salsa aux tomates

    25 min PT16M Coup de pouce, Livre Barbecue 2014 19691231T19:33:34
  2. Mardi

    Salade de lentilles au fromage feta

    Salade de lentilles au fromage feta

    25 min PT16M Coup de pouce, Livre Barbecue 2014 19691231T19:33:34
  3. Mercredi

    dumpling

    Dumplings aux crevettes et aux poireaux

    25 min PT16M Coup de pouce, Livre Barbecue 2014 19691231T19:33:34
  4. Jeudi

    tofu sesame orange

    Tofu au sésame et à l’orange

    25 min PT16M Coup de pouce, Livre Barbecue 2014 19691231T19:33:34
  5. Vendredi

    brochettes saucisses

    Brochettes de saucisses et de poivrons

    25 min PT16M Coup de pouce, Livre Barbecue 2014 19691231T19:33:34

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!