Recette Filets de poisson panés au poêlon - Coup de Pouce

Filets de poisson panés au poêlon

Coup de pouce, parution magazine février 2008

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Filets de poisson panés au poêlon
Agrandir la photo
Photo :
www.istockphoto.com
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
25 min
Cuisson :
8 min
Mode de préparation :
Poêlon

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

7 évaluations

cotez cette recette

Ingrédients

  • 1 1/2 lb (750 g) de filets de poisson à chair blanche et ferme (turbot, sole ou autre), surgelés, décongelés
  • 1/2 t (125 ml) de babeurre
  • 1 c. à tab (15 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 1/2 t (375 ml) de chapelure de craquelins salés (de type biscuits soda) (environ 40 craquelins)
  • 2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché
  • 2 c. à thé (10 ml) de paprika
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre d'ail
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
  • 3 c. à tab (45 ml) d'huile végétale
  • quartiers de citron

Préparation

1. Mettre les filets de poisson dans un plat en verre (au besoin, couper les plus gros filets en deux). Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le babeurre et la moutarde de Dijon. Verser le mélange de babeurre sur les filets de poisson et les retourner pour bien les enrober. Laisser reposer pendant 15 minutes à la température ambiante.

2. Dans un plat peu profond, mélanger la chapelure, le persil, le paprika, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Passer les filets de poisson dans le mélange de chapelure en les pressant et en les retournant pour bien les enrober.

3. Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les filets de poisson et cuire pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette (les retourner délicatement une fois; ajouter le reste de l'huile, au besoin). Servir avec des quartiers de citron.

Valeurs nutritives

Calories: 459/portion  Protéines: 29 g/portion

Matières grasses: 27 g (5 g sat.)/portion

Cholestérol: 76 mg/portion  Glucides: 25 g/portion

Fibres: 2 g/portion  Sodium: 846 mg/portion



Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (8 commentaires)

    • ingrid begin
    • Lundi 10 novembre 2014
    • Moi je l'ai fait avec des corn flakes écrasées. C'était DÉ-LI-CIEUX c'est la première recette de poisson blanc que j'aime! Avec une petite sauce mayo-relish-câpres! ENFIN!! j'en ai tellement essayé...
      • 5 étoiles sur 5
    • ingrid begin
    • Lundi 10 novembre 2014
    • Moi je l'ai fait avec des corn flakes écrasées. C'était DÉ-LI-CIEUX c'est la première recette de poisson blanc que j'aime! Avec une petite sauce mayo-relish-câpres! ENFIN!! j'en ai tellement essayé...
      • 5 étoiles sur 5

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Andrée-Anne Guénette
Andrée-Anne Guénette 19-05-2015

Travaillerez-vous jusqu’à vos 90 ans?

Liberté 55. Un rêve pour un méchant paquet de travailleurs qui rêvent d’envoyer valser leur vie active pour embrasser la retraite, idéalement avec quelques mois par année sous le chaud...

Manal Drissi (montée de lait)
Manal Drissi (montée de lait) 10-05-2015

Un infarctus en première page

Je suis grosse et je l’affirme non sans une petite gêne. J’aurais pu aussi écrire ronde, enveloppée, en chair ou voluptueuse, mais je m’explique mal que la grosseur soit si...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à nos délicieux  hamburgers à la sauce barbecue et salade de chou rouge? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-lui une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette.

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Brochettes de boeuf et de poivron

    Brochettes de boeuf et de poivron

    30 min PT7M Coup de pouce, parution magazine mai 2014 19691231T19:33:34
  2. Mardi

    Nouilles au poulet et aux champignons à l’asiatique

    Nouilles au poulet et aux champignons à l’asiatique

    30 min PT7M Coup de pouce, parution magazine mai 2014 19691231T19:33:34
  3. Mercredi

    Salade de kale à l'avocat et au fromage halloumi

    Salade de kale à l'avocat et au fromage halloumi

    30 min PT7M Coup de pouce, parution magazine mai 2014 19691231T19:33:34
  4. Jeudi

    cotelettes porc

    Côtelettes de porc, chutney aux canneberges et aux figues

    30 min PT7M Coup de pouce, parution magazine mai 2014 19691231T19:33:34
  5. Vendredi

    tacos bifteck

    Tacos au bifteck, salsa onctueuse à la coriandre

    30 min PT7M Coup de pouce, parution magazine mai 2014 19691231T19:33:34

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!