Filet de saumon sur salade de concombres
Coup de pouce, septembre 2004
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 3 min
- Mode de préparation :
- Micro-ondes
Cette recette peut aussi se faire sur la cuisinière. Pour cuire le saumon, porter à ébullition 1/2 tasse (125 ml) d'eau dans un grand poêlon. Ajouter le saumon et le reste des ingrédients. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes. À servir accompagné de pommes de terre rouges vapeur.
Ingrédients
- 1/3 t (80 ml) d'oignon rouge coupé en tranches fines
- 1/4 t (60 ml) de yogourt nature réduit en matières grasses
- 1 c. à tab (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé
- 1 c. à thé (5 ml) de sucre
- 1/2 c. à thé (2 ml) de graines d'aneth
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 3 t (750 ml) de concombres coupés en tranches fines
- 1 filet de saumon, la peau enlevée, coupé en quatre morceaux (environ 1 1/2 lb (750 g)
- 1/4 t (60 ml) de ciboulette (ou oignon vert) fraîche, hachée
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- 1/2 citron
Préparation
1. Dans un bol, faire tremper l'oignon rouge dans de l'eau froide pendant 15 minutes. Égoutter et éponger à l'aide d'essuie-tout. Entre-temps, dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le yogourt, le jus de citron, le sucre, les graines d'aneth et 1/4 de cuillerée à thé (1 ml) du sel. Ajouter les concombres et l'oignon rouge et mélanger. Réserver.
2. Mettre le filet de saumon dans un plat allant au micro-ondes. Parsemer de la ciboulette, du reste du sel et du poivre. Couper le demi-citron en deux sur la longueur, puis en tranches très fines (comme du papier). Disposer les tranches de citron sur le saumon. Couvrir et cuire au micro-ondes, à intensité maximum, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon soit opaque et se défasse facilement à la fourchette. Servir le saumon accompagné de la salade de concombres réservée.
